Um almoço prático também pode ser saudável. Com ingredientes simples e um pouco de planejamento, é possível preparar receitas equilibradas e cheias de sabor, mesmo nos dias mais corridos. Além de facilitar a rotina, essas refeições fornecem proteínas, fibras, vitaminas e minerais importantes para o organismo, promovendo mais saciedade, energia e bem-estar ao longo do dia.

A seguir, confira 5 receitas saudáveis e fáceis de fazer para facilitar o dia a dia!

1. Cozido de frango com tomate

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 3 tomates maduros picados
• 200 g de tomate-cereja cortado ao meio
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 xícara de chá de azeitona preta fatiada
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de orégano
• Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e páprica. Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e doure rapidamente os cubos de frango. Retire e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Acrescente os tomates, os tomates-cereja, o pimentão e o orégano. Cozinhe por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho encorpado. Volte o frango para a panela e adicione a azeitona. Misture bem e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, até o frango ficar completamente cozido. Finalize com salsinha e sirva em seguida.

2. Picadinho de carne com cenoura e vagem

Ingredientes

• 500 g de patinho cortado em cubos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em rodelas finas
• 200 g de vagem picada
• 2 tomates maduros picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de chá de páprica doce
• Cheiro-verde picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e páprica. Em fogo médio, aqueça o azeite em uma panela e doure os cubos de carne em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente. Em seguida, adicione o alho e mexa por cerca de 1 minuto. Junte os tomates e o extrato de tomate, misturando até formar um molho. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até a carne começar a ficar macia. Acrescente as cenouras e cozinhe por mais 10 minutos. Adicione a vagem e cozinhe por mais 5 a 8 minutos, até os legumes ficarem macios, porém ainda firmes. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado. Sirva em seguida.

3. Ensopado de lentilha com legumes

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha seca
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 2 batatas cortadas em cubos
• 1 xícara de chá de vagem picada
• 2 tomates maduros picados
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 l de caldo de legumes caseiro
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e mexa por cerca de 1 minuto. Junte os tomates, o extrato de tomate e a folha de louro, misturando bem. Acrescente a lentilha, o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos. Adicione a cenoura e a batata e cozinhe por mais 15 minutos. Por último, coloque a vagem e cozinhe por mais 5 minutos, até todos os ingredientes estarem macios e o caldo levemente encorpado. Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica. Retire a folha de louro e sirva em seguida.

4. Creme de espinafre

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 batata descascada e cortada em cubos
• 1 abobrinha picada
• Folhas de 2 maços de espinafre
• 750 ml de caldo de legumes caseiro
• Salsinha picada, castanha-do-pará picada, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 pitada de noz-moscada em pó

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por cerca de 1 minuto. Adicione a batata e a abobrinha, misture bem e refogue por 3 minutos. Junte o caldo de legumes e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, até os legumes ficarem macios. Acrescente as folhas de espinafre e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, apenas até murcharem. Bata tudo no liquidificador ou utilize um mixer diretamente na panela até obter um creme liso e homogêneo. Volte o creme para a panela e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo sempre. Sirva com salsinha e castanha-do-pará.

5. Bobó de frango com mandioca e leite de coco

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• Suco de 1/2 limão
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 500 g de mandioca descascada e cozida
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de chá da água do cozimento da mandioca
• 1 colher de chá de páprica doce
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere o frango com suco de limão, alho, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos. No liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite de coco e a água do cozimento até formar um creme liso. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o frango e cozinhe até dourar levemente. Adicione o tomate, o pimentão e a páprica. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até os legumes amolecerem. Despeje o creme de mandioca na panela e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por mais 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o bobó ficar cremoso. Ajuste o sal, finalize com o cheiro-verde e sirva em seguida.