Entre os ingredientes mais completos e práticos para lanches, está o ovo, que combina boa quantidade de proteínas, essenciais para o organismo, e sabor. Ele pode ser preparado de inúmeras formas, absorve bem temperos e acompanha diferentes tipos de alimento, o que o torna ideal para composições criativas e proteicas.

A seguir, confira 5 receitas com ovo ricas em proteínas para o lanche da tarde!

Omelete coreana

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 cenoura cortada em cubinhos
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de leite
• 1 colher de chá de óleo vegetal
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo

Bata os ovos em uma tigela média com um garfo ou batedor de arame, adicionando o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Misture a cenoura e a cebolinha ao final. Use uma frigideira antiaderente média, pincele com óleo e leve ao fogo baixo. Despeje uma fina camada da mistura de ovos na frigideira, apenas o suficiente para cobrir o fundo. Deixe cozinhar levemente até firmar, mas mantendo a superfície ainda um pouco úmida.

Com a ajuda de uma espátula de silicone, enrole a omelete de um lado ao outro, formando um rolinho, e empurre-o para um lado da frigideira. Adicione mais um pouco da mistura de ovos, espalhando até encostar no rolinho já formado. Assim que firmar, enrole novamente sobre a primeira parte. Continue adicionando camadas finas de ovos e enrolando até utilizar toda a mistura. Retire o rolinho pronto da frigideira e deixe descansar 2 a 3 minutos. Em seguida, corte em fatias de cerca de 2 cm e sirva.

Barquinhas de batata-doce com ovo cremoso

Ingredientes

• 2 batatas-doces
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de iogurte natural
• 1 colher de sopa de requeijão light
• Sal, pimenta-do-reino moída e páprica defumada
• Salsinha fresca para finalizar

Modo de preparo

Em uma assadeira, asse as batatas-doces com casca, em forno preaquecido a 200 °C, por cerca de 25 minutos ou até ficarem macias. Depois, com cuidado, corte ao meio no sentido do comprimento e cave delicadamente o centro de cada metade da batata-doce, formando uma cavidade. Após, em um recipiente, misture os ovos crus com o iogurte, o requeijão, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica defumada. Preencha as cavidades das batatas-doces com esse creme e leve ao forno por mais 10 minutos, até o centro firmar levemente. Finalize com salsinha. Sirva em seguida.

Bolo de ovo

Ingredientes

• 6 claras de ovo
• 6 gemas de ovo
• 3 colheres de sopa de xilitol 
• 1 xícara de chá de farinha de aveia fina peneirada
• 1 colher de sopa de fécula de batata
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Óleo de coco para untar
• Farinha de aveia para enfarinhar

Modo de preparo

Com uma batedeira, bata as claras em velocidade alta. Quando começarem a espumar, adicione a pitada de sal e continue batendo até formar picos firmes. Com a batedeira ainda ligada, junte as gemas uma a uma, batendo bem a cada adição até obter um creme volumoso, claro e areado.

Acrescente o xilitol aos poucos, batendo em velocidade média até o creme ficar brilhante (cerca de 2 minutos). Peneire juntos a farinha de aveia e a fécula de batata. Com uma espátula de silicone, incorpore em 3 etapas à mistura, com movimentos delicados de baixo para cima, sem bater. Adicione a essência de baunilha e o fermento, mexendo suavemente apenas até incorporar.

Unte uma forma redonda alta (com fundo removível se possível) com óleo de coco e enfarinhe com farinha de aveia. Despeje a massa e nivele com a espátula. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que, ao tocar a superfície, ela esteja firme e levemente dourada. Não abra o forno nos primeiros 25 minutos para evitar que o bolo murche. Retire do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar.

Tartelete de ovo, cogumelo e alho-poró

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de manteiga gelada
• 1 gema de ovo
• 1 pitada de sal
• Água gelada até dar o ponto

Recheio

• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco
• 1/2 talo de alho-poró fatiado
• 1/2 xícara de chá de cogumelo paris fatiado
• Queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a manteiga e o sal até formar uma farofa. Junte a gema e a água gelada aos poucos até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio

Após, em uma frigideira em fogo médio, refogue o alho-poró e o cogumelo no azeite até dourarem. Misture com os ovos batidos e o creme. Depois, abra a massa em forminhas, adicione o recheio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos. Sirva em seguida.

Tortilla espanhola

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 batata cozida e picada
• 1/4 de cebola fatiada fina
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira em fogo médio, refogue a cebola no azeite até caramelizar. Adicione a batata e doure levemente. Em um recipiente, bata os ovos com sal e pimenta-do-reino, despeje na frigideira, tampe e cozinhe por cerca de 5 minutos. Vire com cuidado para dourar o topo e sirva em seguida.