A Terra dos Cânions a 1.031 metros de altitude: o destino gaúcho chancelado pela UNESCO que abriga os maiores desfiladeiros da América do Sul
Cânions recordes e reconhecimento mundial no Rio Grande do Sul
O vento gelado dos Campos de Cima da Serra recebe quem chega a Cambará do Sul, na divisa do Rio Grande do Sul com Santa Catarina. A pequena cidade de 6,4 mil moradores guarda paredões de até 900 metros, araucárias centenárias e o título de geoparque mundial.
Como uma vila gaúcha virou geoparque internacional
Em abril de 2022, a Organização das Nações Unidas para a Educação, Ciência e Cultura (UNESCO) chancelou o Geoparque Caminhos dos Cânions do Sul como território de relevância geológica internacional. Cambará do Sul é a principal porta de entrada do projeto, que integra sete municípios entre o Rio Grande do Sul e Santa Catarina, segundo a Secretaria de Turismo do Rio Grande do Sul.
O território cobre 2.830 km² e reúne formações criadas durante a fragmentação do supercontinente Gondwana, há milhões de anos. O reconhecimento colocou a região no mesmo mapa do Geoparque Araripe, no Ceará, e do Geoparque Seridó, no Rio Grande do Norte.
Quais cânions você precisa conhecer na Terra dos Cânions?
São dois os colossos que motivam a viagem. Ambos ficam a menos de 25 km do centro e são administrados pelo Instituto Chico Mendes de Conservação da Biodiversidade (ICMBio), com visitação operada pela Urbia Cânions Verdes.
- Cânion Itaimbezinho: o mais famoso, com 5,8 km de extensão e 720 metros de profundidade no Parque Nacional dos Aparados da Serra. O nome vem do tupi e significa pedra afiada, conforme a Prefeitura de Cambará do Sul.
- Cânion Fortaleza: 7,5 km de extensão e paredes que ultrapassam 900 metros de altura, no Parque Nacional da Serra Geral.
- Cachoeira do Tigre Preto: queda d’água de aproximadamente 250 metros que aparece durante a trilha da Borda Sul do Fortaleza.
- Pedra do Segredo: rocha em equilíbrio improvável no caminho para o mirante do Fortaleza, a 1.112 metros acima do nível do mar.
As principais trilhas dentro dos parques nacionais
O Parque Nacional dos Aparados da Serra foi criado em 1959 e é um dos pioneiros no Brasil. As trilhas são bem demarcadas e podem ser feitas sem guia obrigatório na parte alta. Para o interior do cânion, o acompanhamento é exigido.
- Trilha do Vértice: percurso leve de cerca de 1,5 km de ida e volta no alto do Itaimbezinho, com vista para a Cachoeira das Andorinhas, segundo o guia do visitante do ICMBio.
- Trilha do Cotovelo: 6 km no total, mirantes em diferentes ângulos do Itaimbezinho.
- Trilha do Rio do Boi: travessia de 12 km dentro do cânion, acessada por Praia Grande, em Santa Catarina. Agendamento e guia cadastrado são obrigatórios.
- Trilha do Mirante do Fortaleza: 3 km de ida e volta até o ponto que avista o litoral, a planície catarinense e a cidade de Torres em dias claros.
Pinhão na chapa e galeto: a mesa dos Campos de Cima da Serra
A culinária mistura herança italiana com tradição campeira gaúcha. O pinhão cozinha no fogão a lenha, o galeto ao primo canto chega grelhado e a truta fresca, criada nas águas geladas da serra, virou prato emblemático da cidade.
- Galeto ao primo canto: frango novo grelhado servido com polenta brustolada e queijo na pedra, segundo a Prefeitura.
- Carreteiro de charque: arroz cozido com carne seca desfiada, prato tropeiro herdado das tropas que cruzavam a serra.
- Paçoca de pinhão: semente da araucária moída no pilão, especialidade da região no inverno.
- Truta com ervas: peixe criado em rios locais, grelhado ou frito com ervas frescas.
- Queijo serrano: produzido em pequenas propriedades dos Campos de Cima da Serra, com sabor mais firme que o queijo colonial.
Quem busca desvendar a fascinante terra dos cânions, voar de balão e curtir aventuras em meio à natureza exuberante, vai curtir esse vídeo especialmente selecionado do canal Num Pulo, que conta com mais de 335 mil visualizações, onde os apresentadores mostram as principais atrações, a tirolesa e a famosa trilha do rio do boi em Cambará do Sul, Rio Grande do Sul:
Quando o clima favorece cada tipo de passeio?
Cambará do Sul é uma das cidades mais frias do Brasil e registra geada e neve eventual. A altitude de 1.031 metros explica o clima ameno no verão e os termômetros próximos de zero no inverno, segundo o Climatempo.
Temperaturas aproximadas com base no Climatempo. Condições podem variar.
Como chegar à cidade dos cânions gaúchos
Cambará do Sul fica a cerca de 190 km de Porto Alegre pela BR-290 e RS-020, viagem de aproximadamente 3 horas. De Caxias do Sul, a distância é de 135 km pela Rodovia Rota do Sol, em cerca de 2 horas. Não há aeroporto na cidade, e o transporte mais comum é o carro próprio ou de aluguel, já que muitas estradas internas do parque são de chão batido.
Suba a serra e conheça a Terra dos Cânions
Cambará do Sul concentra em poucos km a maior quantidade de cânions da América do Sul, uma cozinha campeira de raiz e o silêncio que só uma cidade de 6 mil habitantes oferece. Poucos destinos brasileiros entregam tanto cenário em tão pouco asfalto.
Você precisa subir os Campos de Cima da Serra e conhecer Cambará do Sul, onde o vento gelado, as araucárias e os paredões de 900 metros mostram que o sul do país guarda paisagens dignas de outro continente.
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