O queijo é amplamente apreciado no Brasil, e, de acordo com o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), cada brasileiro consome em média 2,2 quilos do alimento por ano. Incorporado nas dietas de muitas pessoas, deve-se, porém, atentar à moderação no seu consumo diário. Especialistas recomendam a ingestão de até 30 gramas diárias para aproveitar seus benefícios nutricionais, evitando excessos que podem ser prejudiciais.

Este alimento não apenas agrada ao paladar, mas também oferece uma gama de vantagens ao organismo. Conforme aponta a especialista em nutrição Patrícia de Moraes Pontilho, a ingestão adequada de queijo pode fortalecer o trato intestinal e até contribuir para a perda de peso. No entanto, moderação é fundamental, especialmente na hora de desfrutar de pizzas ou massas que costumam ser ricas em queijo.

Quais são os benefícios do queijo para a saúde?

O queijo é classificado como um alimento processado saudável devido ao seu método de produção, que envolve a coagulação do leite e remoção do soro. Esse processo mantém uma rica composição nutricional que pode ajudar na prevenção de doenças e na manutenção das funções corporais. É composto por importantes elementos que auxiliam o organismo sob diversos aspectos.

• Probióticos: Eles são essenciais para o equilíbrio da flora intestinal e ajudam a prevenir problemas como prisão de ventre e diarreia.
• Proteínas: Promovem uma sensação de saciedade prolongada, o que pode ser útil em dietas de controle de peso.
• Oligoelementos: Fundamental para processos metabólicos, como regulação hormonal e transporte de oxigênio.

Quais vitaminas e minerais estão presentes no queijo?

Além das já mencionadas qualidades, o queijo é uma fonte substancial de diversas vitaminas e minerais. A presença de vitaminas como A, B2, B12, D e K2 dá suporte ao sistema imunológico, ao metabolismo e ao crescimento ósseo. Enquanto isso, a riqueza mineral do queijo inclui:

1. Cálcio: Essencial para ossos e dentes fortes.
2. Fósforo: Imprescindível para a formação óssea.
3. Selênio: Atua como antioxidante, combatendo radicais livres.
4. Zinco: Suporte ao sistema imunológico.
5. Sódio: Importante na regulação do volume sanguíneo.

Como escolher o queijo mais adequado?

O mercado oferece uma variedade imensa de queijos, que vai dos mais magros, como a ricota, aos mais gordurosos, como o parmesão. Cada tipo tem suas especificidades, sendo importante escolher conforme as necessidades pessoais de saúde e dieta.

• Ricota: Opção com baixo teor de gordura.
• Minas frescal: Menos maturado e opção leve.
• Muçarela de búfala: Rica em gorduras saudáveis.
• Parmesão: Duro, mais maturado e com menor teor de lactose.

Apesar de seus benefícios, consumir queijo em excesso pode levar ao aumento de sódio e colesterol, o que pode ser prejudicial, especialmente para pessoas com pressão alta ou problemas cardíacos. Portanto, a escolha do tipo certo de queijo, aliada à moderação, é a chave para aproveitar suas qualidades nutricionais sem prejuízos à saúde.

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