Sala Antagonista #24: Diego Dillon e Pablo Moya, NIB Bebidas

No episódio 24 do Sala Antagonista, os sócios e bartenders Diego Dillon e Pablo Moya contam sobre a transformação de mais de 20 anos de carreira na coquetelaria profissional ma NIB Bebidas, quando passaram a desenvolver produtos.

Dillon, que foi campeão mundial de flair bartending (técnica de serviço em que o bartender desenvolve movimentos acrobáticos com garrafas e copos durante a preparação dos drinks) e Pablo Moya, que também esteve entre os melhores do mundo na profissão, começaram a empresa com uma bebida exclusiva.

O NIB Drink é uma experiência sensorial que mistura ervas, frutas e especiarias brasileiras 100% naturais incluindo o Jambu, que é o responsável por criar uma sensação de dormência e eletricidade na boca. “O drink foi criado no nosso bar, o NOH bar, no Jardins, em São Paulo, especializado em mixologia. Visando a comercialização do drink em todo o Brasil, aperfeiçoamos a receita e dessa forma surgiu o NIB drink”, relembram Diego e Pablo

“Depois de trabalhar mais de 20 anos para a indústria de bebidas e ter nossos bares, foi uma consequência termos nossos produtos. Tínhamos muito claro o que queríamos fazer, com inovações para trazer soluções e experiências tanto para clientes como estabelecimentos”, explica a dupla.

De lá para cá, a marca também passou a produzir coquetéis prontos como o Cosmopolitan, Moscow Mule, Fitzgerald e Margarita . Além de gins como o primeiro New Western Dry Gin, Pera e o INK, (produzido utilizando a base do original com infusão da flor “clitoria ternatea”, responsável pela mudança de cor da bebida, sempre que entrar em contato com algum agente cítrico, além de deixar o sabor do gin mais intenso, com notas florais e adocicadas).

De acordo com os sócios-fundadores, a projeção é faturar cerca de 20 milhões de reais neste ano. Os produtos são voltados para o chamado on trade, com a venda das bebidas prontas para bares e restaurantes. Mas a empresa também tem buscado ampliar os negócios no off trade, via e-commerce e empórios em cinco estados brasileiros.

A dupla é a estrela do episódio 24 do Sala Antagonista, que vai ao ar nesta segunda-feira, 29, às 20h.

Sala Antagonista