Homem rompe o estômago ao beber coquetel de nitrogênio líquido feito por chef
O incidente ocorreu em um estúdio de gastronomia para eventos, durante um show culinário conduzido por um chef convidado
Um coquetel preparado com nitrogênio líquido em uma festa corporativa em Moscou causou a ruptura do estômago de um convidado de 38 anos, que precisou de cirurgia de emergência após sentir dor intensa e desmaiar.
Como o nitrogênio líquido foi usado na festa em Moscou
O incidente ocorreu em um estúdio de gastronomia para eventos, durante um show culinário conduzido por um chef convidado, que realizava demonstrações chamativas com efeitos de “fumaça”.
Os coquetéis eram preparados com nitrogênio líquido para resfriamento rápido e impacto visual, recurso comum em cozinhas profissionais.
Relatos indicam que os participantes não receberam orientações claras sobre o risco do nitrogênio líquido nem sobre o momento seguro para beber.
O convidado teria sido incentivado a ingerir o coquetel imediatamente, antes da evaporação completa, o que desencadeou a emergência médica.
🚨⚡️ Man transferred to intensive care after his stomach explodes from drinking a cocktail with liquid nitrogen.
— RussiaNews 🇷🇺 (@mog_russEN) December 24, 2025
-: The chef served the drink before the gas had fully evaporated.pic.twitter.com/BubYlKrVqG
O que é nitrogênio líquido e por que ele aparece em drinks
O nitrogênio líquido é nitrogênio em estado líquido a temperatura extremamente baixa, usado para congelar rapidamente alimentos, criar sobremesas diferenciadas e produzir neblina cênica em taças.
Quando empregado corretamente, serve apenas como meio de resfriamento, sem entrar em contato direto com o organismo.
Em coquetéis, ele é utilizado para gerar efeito de fumaça e aparência “futurista”. No entanto, é fundamental que todo o nitrogênio tenha evaporado antes do consumo, deixando apenas a bebida resfriada, sob risco de causar lesões graves se ainda estiver em estado líquido ou borbulhante.
Como o nitrogênio líquido pode romper o estômago
Ao ser ingerido ainda em forma líquida, o nitrogênio passa rapidamente ao estado gasoso dentro do sistema digestivo, expandindo em grande volume.
Essa expansão brusca eleva a pressão no estômago além do suportável, podendo causar ruptura da parede gástrica e hemorragia interna.
Além do efeito de expansão, o contato com uma substância tão fria provoca queimaduras por frio em boca, esôfago, estômago e intestinos.
Casos registrados em outros países já exigiram a remoção parcial ou total do estômago para salvar a vida do paciente.
- Ruptura do estômago: pela expansão do gás em grande volume.
- Hemorragia interna: causada por lesões graves na parede gástrica.
- Queimaduras por frio: dano direto a tecidos internos ao longo do trato digestivo.
- Risco de morte: se o atendimento emergencial não for imediato.
Quais cuidados são necessários ao usar nitrogênio líquido em bebidas
O uso de nitrogênio líquido em bebidas exige protocolos rígidos de segurança e treinamento específico.
A substância não deve permanecer visível ou borbulhante no copo no momento do consumo, e os responsáveis precisam orientar claramente sobre quando o drink pode ser ingerido.
Profissionais devem aguardar a evaporação completa do nitrogênio antes de servir, seguir normas sanitárias locais e evitar qualquer incentivo ao consumo imediato em clima de brincadeira.
Em diversos países, autoridades de saúde regulam ou desestimulam o uso de nitrogênio líquido em bares e eventos.
Como identificar riscos e quando buscar ajuda médica
Qualquer bebida com fumaça intensa, borbulhamento incomum ou sinais de nitrogênio ainda ativo não deve ser ingerida.
A recomendação é questionar o responsável pelo preparo e aguardar até que não haja mais emissão visível de gás antes de beber.
Se, após consumir um drink preparado com nitrogênio líquido, surgirem dor abdominal súbita, mal-estar intenso ou sinais de choque, é essencial procurar atendimento médico emergencial.
A evolução pode ser rápida e frequentemente requer intervenção cirúrgica imediata.
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