O café está presente na rotina da maioria das pessoas, principalmente no desjejum. Apesar da bebida ser muito conveniente para acompanhar suplementos alimentares, a ingestão de cafeína pode interferir na absorção de vitaminas e minerais pelo corpo.

De acordo com a nutricionista Paula Uessugue, a iguaria apresenta substâncias antinutricionais, em especial o tanino, que limita a absorção de certas vitaminas, principalmente ferro, vitamina D, vitamina C, vitaminas do complexo B, magnésio e potássio.

O Café pode atrapalhar a absorção de vitaminas e minerais

O ferro é essencial para o funcionamento do organismo e age na produção de hemoglobina. Segundo uma pesquisa recente, os taninos presentes no café se ligam ao ferro durante a digestão, reduzindo sua absorção pelo organismo. Esse efeito pode impactar principalmente mulheres durante o período menstrual e pessoas suscetíveis à anemia por deficiência de ferro.

A vitamina D, responsável por regular os hormônios, aumentar a absorção de cálcio e manter o sistema imunológico saudável, também pode ser afetada pela cafeína. De acordo com um estudo realizado pela Universidade Creighton e Universidade de Miami, a cafeína reduziu a expressão dos receptores de vitamina D nos osteoblastos, células responsáveis pela produção óssea.

Como a cafeína interfere na absorção de nutrientes?

Nos casos da vitamina C, vitaminas do complexo B, magnésio e potássio, a interferência ocorre devido à propriedade estimulante da cafeína, que aumenta a produção de urina. Como essas vitaminas e minerais são de difícil armazenamento, o efeito diurético do café pode aumentar a excreção desses nutrientes, levando a uma possível deficiência.

Qual a melhor forma para tomar suplementos?

Para evitar a interferência do café na absorção de suplementos, a nutricionista Paula Uessugue recomenda o uso de água para ingerir complementos alimentares. “Caso tome café no horário próximo, é melhor espaçar e tomar 2 horas antes ou após o suplemento”, aconselha Paula.

Os amantes do café, mesmo aqueles que não possuem deficiência vitamínica, devem evitar o consumo exagerado da bebida não apenas próximo da ingestão de suplementos, mas também das principais refeições. Essas refeições são responsáveis por fornecer boa parte dos nutrientes necessários para o funcionamento do organismo e precisam ser devidamente digeridas. “O consumo moderado deve existir e se limitar a no máximo três xícaras por dia”, diz Paula.

Principais Dicas para Consumidores de Café

• Ingerir suplementos alimentares com água;

• Espaçar o consumo de café, ingerindo-o no mínimo 2 horas antes ou depois de suplementos;

• Evitar o consumo de café próximo das principais refeições;

• Limitar o consumo de café a no máximo três xícaras por dia;

• Consultar um nutricionista regularmente para monitorar níveis de vitaminas e minerais.

A nutricionista Paula Uessugue também comenta que é difícil para muitas pessoas tomarem café puro pela manhã, sem acompanhá-lo de pão, tapioca ou outros alimentos. No entanto, aguardar um tempo entre a ingestão da bebida e dos alimentos é essencial para garantir uma melhor absorção dos nutrientes.

Para mais dicas sobre saúde e alimentação, siga o perfil de Vida&Estilo no Instagram.