A linhaça é uma semente conhecida por oferecer diversos benefícios para o corpo. Por ser rica em fibras, ômega 3 e 6 e gorduras boas, ela ajuda a controlar o diabetes, melhora o funcionamento do intestino e auxilia no processo de emagrecimento, uma vez que aumenta a sensação de saciedade. Além disso, é muito recomendada por especialistas por fortalecer a saúde do coração e favorecer as funções intestinais.

A seguir, confira 7 receitas saborosas com linhaça para incluir na sua dieta e auxiliar o processo de emagrecimento!

1. Pão de linhaça

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de farinha de trigo branca
• 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça marrom
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de sal
• 10 g de fermento biológico seco
• 1 1/4 de xícara de chá de água morna
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Farinha de trigo integral para enfarinhar
• Azeite para untar
• 2 colheres de sopa de linhaça dourada e marrom
• 1 colher de sopa de água para pincelar o pão

Modo de preparo

Em uma tigela grande, misture as farinhas, o açúcar e o sal. Abra um espaço no centro. Em uma tigela pequena, misture o fermento biológico seco com a água morna e deixe descansar por 5 minutos, até formar uma espuma. Adicione o azeite à mistura de fermento e despeje no centro dos ingredientes secos. Misture com uma colher ou espátula até formar uma massa.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada com farinha de trigo e sove por 8-10 minutos, até que fique lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Após o crescimento, molde a massa no formato desejado. Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Pincele a superfície do pão com água e salpique a linhaça dourada e marrom por cima, pressionando levemente para fixá-la. Cubra o pão novamente com o pano e deixe crescer por mais 30 minutos. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 30-35 minutos. Retire o pão do forno, deixe esfriar sobre uma grade e sirva em seguida.

2. Quiche de abobrinha com linhaça

Ingredientes

Massa

• 2 1/2 xícaras de chá de farinha de linhaça
• 5 colheres de sopa de água
• 2 colheres de café de cominho em pó
• 1 pitada de noz-moscada em pó
• Sal a gosto
• Azeite para untar
• Farinha de linhaça para enfarinhar

Recheio

• 200 ml de iogurte desnatado sem sabor
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de queijo branco cortado em cubos
• 1 abobrinha cortada em rodelas

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente, coloque a farinha de linhaça e a água e mexa. Cubra com plástico-filme e deixe descansar por 40 minutos. Adicione o restante dos ingredientes e misture até obter uma massa homogênea. Unte uma assadeira com fundo removível com azeite e enfarinhe com farinha de linhaça. Disponha a massa sobre ela, forrando o fundo e as laterais, e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 5 minutos. Desligue o forno e reserve.

Recheio

Em um recipiente, coloque os ovos e, com a ajuda de um garfo, bata até ficar homogêneo. Acrescente o iogurte e o sal e mexa para incorporar. Reserve. Sobre a massa de quiche, coloque as rodelas de abobrinha, cubra com o queijo branco e despeje a mistura de iogurte sobre ela. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.

3. Almôndegas de linhaça

Ingredientes

• 1 kg de carne moída magra
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de linhaça dourada
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Azeite para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a carne moída, o alho, a pimenta-do-reino e o sal e misture. Adicione os ovos e mexa para incorporar. Aos poucos, junte a farinha de linhaça e misture até obter uma consistência homogênea. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida.

4. Panqueca de amêndoas com linhaça e coco

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas
• 4 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• Óleo de coco para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes, exceto o sal, e mexa até obter uma massa homogênea. Adicione o sal e mexa para incorporar. Após, unte uma frigideira com óleo de coco e leve ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma concha, disponha um pouco de massa sobre a panela e cozinhe até começar a formar bolinhas. Vire para dourar o outro lado e repita o processo com o restante da massa. Sirva em seguida.

5. Bolo de iogurte com linhaça

Ingredientes

• 250 ml de iogurte desnatado
• 1 xícara de chá de óleo de girassol
• 4 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de linhaça dourada moída
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Óleo de girassol para untar
• Farinha de trigo integral para enfarinhar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o iogurte, o óleo de girassol, os ovos e o açúcar mascavo e bata até ficar homogêneo. Adicione a farinha de trigo integral, a linhaça e o sal e bata novamente até obter uma consistência homogênea. Acrescente o fermento e bata para incorporar. Após, unte uma forma com furo central com óleo de girassol e enfarinhe com farinha de trigo integral. Disponha a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos. Retire do forno, espere esfriar e desenforme com cuidado. Sirva em seguida.

6. Biscoito de linhaça

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de linhaça dourada
• 1 colher de sopa de gergelim
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento químico

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a farinha de aveia, a linhaça, o gergelim e o sal. Adicione o ovo, o óleo de coco e a água, misturando até formar uma massa homogênea. Acrescente o fermento e incorpore delicadamente. Modele pequenos biscoitos com as mãos ou utilize uma colher para formar porções. Disponha em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos, até dourar. Retire, deixe esfriar e sirva em seguida.

7. Omelete com linhaça e legumes

 Ingredientes

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de linhaça dourada
• 2 colheres de sopa de cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de abobrinha ralada
• 2 colheres de sopa de tomate cortado em cubos
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa de cheiro-verde picado
• 1 colher de chá de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos. Adicione a linhaça, a cenoura, a abobrinha, o tomate, a cebola e o cheiro-verde. Tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Despeje a mistura e espalhe de forma uniforme. Cozinhe até firmar a base, vire com cuidado e doure o outro lado. Sirva em seguida.