Entre a correria do dia e o cansaço da noite, decidir o que comer não precisa virar um desafio. Um jantar saudável pode ser simples, rápido e ainda assim cheio de sabor, usando ingredientes acessíveis e combinações inteligentes. Abaixo, confira 3 receitas leves e práticas, perfeitas para quem quer comer bem sem complicar a rotina!

1. Frango refogado com abobrinha

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em tiras
• 1 abobrinha cortada em meia-lua
• 1/2 pimentão vermelho sem sementes e picado
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1/2 cebola descascada e fatiada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal, pimenta-do-reino moída, gergelim branco e cebolinha fatiada a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o frango e refogue até dourar, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente macios. Junte o pimentão vermelho e a abobrinha e mexa para incorporar. Desligue o fogo e salpique com gergelim branco e cebolinha. Sirva em seguida.

2. Salada morna de batata-doce com atum

Ingredientes

• 1 colher de sopa de suco de limão
• 1 xícara de chá de iogurte natural
• 1 batata-doce descascada e cortada em cubos
• 1/2 cenoura descascada e ralada
• 2 colheres de sopa de atum sólido ao natural
• 1/2 colher de sopa de cebola descascada e ralada
• 1 colher de chá de salsinha picada
• Sal a gosto
• Água para cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a batata-doce, cubra com água e leve ao fogo médio para cozinhar até ficar macia. Desligue o fogo e escorra a água. Disponha a batata-doce em um recipiente e adicione o suco de limão e o iogurte natural. Acrescente a cenoura, o atum e a cebola e misture. Tempere com sal e salsinha. Sirva em seguida.

3. Panqueca de grão-de-bico com carne moída

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 dente de alho descascado e picado
• Sal a gosto

Recheio

• 300g de carne moída magra
• 1/2 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1/2 cenoura descascada e cortada em cubos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal, pimenta-do-reino moída e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Massa

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma massa lisa e levemente espessa. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e despeje uma concha de massa, espalhando para formar um disco. Cozinhe até dourar levemente dos dois lados. Repita o processo até acabar a massa e reserve.

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente a cenoura e refogue por 3 minutos. Adicione a carne moída e cozinhe até secar bem e ficar soltinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Desligue o fogo e recheie os discos de panqueca. Enrole e sirva decorado com cebolinha.