Nada combina mais com o Dia das Mães do que o cheirinho de bolo caseiro saindo do forno. Simples, acolhedores e irresistíveis, eles transformam qualquer momento em uma lembrança especial, seja no café da manhã, na sobremesa do almoço ou no lanche da tarde em família.

Abaixo, confira 4 receitas práticas e deliciosas de bolo caseiro para o Dia das Mães!

1. Bolo de mandioca com coco

Ingredientes

• 500 g de mandioca ralada
• 3 ovos
• 200 ml de leite de coco
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida
• 1 1/2 xícara de chá de açúcar
• 100 g de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Coco ralado para decorar
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a mandioca ralada, os ovos, o leite de coco, o leite, a manteiga derretida e o açúcar até obter uma massa homogênea. Acrescente o coco ralado e misture. Por último, coloque o fermento químico e mexa delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar. Retire do forno e aguarde amornar. Decore com coco ralado e sirva em seguida.

2. Bolo vulcão de pistache

Ingredientes

Bolo

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de pistache triturado
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Cobertura

• 350 g de leite condensado
• 250 g de creme de leite
• 2 colheres de sopa de pasta de pistache
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo

Bolo

Em um recipiente, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara. Acrescente o óleo e o leite e misture bem. Adicione a farinha de trigo e o pistache triturado e mexa até a massa ficar homogênea. Por último, coloque o fermento químico e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma com furo central untada com manteiga e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Retire do forno e aguarde esfriar.

Cobertura

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a pasta de pistache e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme consistente. Desenforme o bolo com cuidado e despeje a cobertura ainda quente por cima, deixando escorrer como “vulcão”. Sirva em seguida.

3. Bolo de abóbora com mel

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de abóbora cozida e amassada
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1/2 xícara de chá de mel
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 3 colheres de sopa de mel
• Sementes de abóbora para decorar
• Óleo para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata a abóbora, os ovos, o óleo, o mel e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Transfira para um recipiente, adicione a farinha de trigo e a canela em pó e mexa. Por último, coloque o fermento químico e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma com furo central untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar. Retire do forno e aguarde esfriar. Desenforme com cuidado e regue o bolo com mel. Finalize decorado com as sementes de abóbora e sirva em seguida.

4. Bolo de nozes com doce de leite

Ingredientes

Bolo

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1/2 xícara de chá de nozes picadas

Cobertura

• 170 g de doce de leite
• 250 g de creme de leite
• Nozes para decorar

Modo de preparo

Bolo

Em um recipiente, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Adicione o óleo e o leite e misture bem. Acrescente a farinha de trigo e mexa até obter uma massa homogênea. Junte as nozes e, por último, o fermento químico, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada com óleo e enfarinhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Retire do forno e aguarde esfriar. Reserve.

Cobertura

Em um recipiente, misture o doce de leite com o creme de leite até formar um creme liso. Desenforme o bolo com cuidado e despeje a cobertura por cima. Decore com nozes e sirva em seguida.