Nos dias frios, a sopa se torna uma das opções mais apreciadas para aquecer o corpo e proporcionar sensação de conforto. Versátil e saborosa, ela pode ser preparada com diferentes ingredientes, como legumes, verduras, carnes, massas e temperos, agradando aos mais variados paladares.

A seguir, confira receitas de sopas saborosas e fáceis para os dias frios!

1. Sopa de mandioquinha com frango e bacon

Ingredientes

• 500 g de mandioquinha descascada e picada
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola descascada e picada
• 1 l de caldo de frango
• 200 g de peito de frango cozido e desfiado
• 100 g de bacon cortado em cubos e frito
• Sal, pimenta-do-reino moída e coentro picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para derreter. Adicione a cebola e a mandioquinha e frite. Cubra com o caldo de frango e cozinhe até a mandioquinha ficar macia. Desligue o fogo, espere amornar e transfira para um liquidificador. Bata até ficar homogêneo e disponha novamente na panela. Leve ao fogo médio até levantar fervura. Junte o frango e o bacon e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Polvilhe com coentro e sirva em seguida.

2. Sopa de feijão com espinafre e legumes

Ingredientes

• 1 maço de espinafre picado
• 3 dentes de alho descascados e amassados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola descascada e picada
• 2 xícaras de chá de feijão cozido
• 4 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
• 1 xícara de chá de macarrão
• 1 l de caldo de carne
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o espinafre e o feijão e bata até ficar homogêneo. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente as batatas, as cenouras e o caldo de carne e cozinhe até os vegetais ficarem al dente. Junte o macarrão e o feijão reservado e cozinhe até obter uma sopa macia e cremosa. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

3. Sopa cremosa de vagem com abobrinha

Ingredientes

• 1 xícara de chá de vagem picada
• 1 abobrinha picada
• 1 batata descascada e picada
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 l de caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Salsinha e vagem cozida para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a vagem, a batata e a abobrinha e refogue por 4 minutos. Junte o caldo de legumes, tampe e cozinhe até os legumes ficarem macios. Desligue o fogo, aguarde amornar e transfira para um liquidificador. Bata rapidamente, apenas para triturar levemente os ingredientes. Disponha novamente na panela e leve ao fogo médio para aquecer. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva decorado com salsinha e pedaços de vagem cozida.

4. Sopa de tomate

Ingredientes

• 5 tomates sem sementes e picados
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• 1,5 l de caldo de carne
• Sal, azeite de oliva e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente os tomates e cozinhe por 5 minutos. Junte o caldo de carne e cozinhe por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

5. Sopa de legumes

Ingredientes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola descascada e picada
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• 2 batatas descascadas e picadas
• 2 xícaras de chá de floretes de couve-flor
• 1 pimentão vermelho sem sementes e cortado em cubos
• 1 l de água
• Sal, coentro picado e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Junte a cenoura, o pimentão e as batatas e refogue por 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente a água e cozinhe até levantar fervura. Em seguida, coloque os floretes de couve-flor e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até os vegetais ficarem macios. Desligue o fogo e sirva a sopa com coentro picado.

6. Sopa de camarão

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz
• 1 cenoura descascada e picada
• 1 batata descascada e picada
• 1 xícara de chá de camarão limpo e sem casca
• Sal, azeite de oliva e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o camarão e doure. Acrescente o arroz, a cenoura e a batata, cubra com água e cozinhe até os vegetais ficarem macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

7. Sopa de couve com feijão-branco

Ingredientes

• 1 xícara de chá de feijão-branco cozido e com caldo
• 2 folhas de couve-manteiga picadas
• 1 batata descascada e picada
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a batata e o feijão-branco com o caldo do cozimento e cozinhe até o tubérculo ficar macio. Junte a couve-manteiga e tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até a couve-manteiga murchar. Sirva em seguida.