A ora-pro-nóbis é uma planta versátil, nutritiva e repleta de benefícios para a saúde. Rica em proteínas, fibras e vitaminas, ela auxilia no combate à anemia, fortalece a massa óssea e contribui para o bom funcionamento do intestino. Na culinária, é uma excelente aliada, adicionando sabor e nutrientes a diversas receitas.

A seguir, confira receitas práticas e saudáveis com ora-pro-nóbis!

1. Hambúrguer de feijão-branco com ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 1 xícara de chá de feijão-branco cozido e escorrido
• 1/2 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1/2 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1/4 de xícara de chá de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de mostarda
• Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o feijão-branco e bata por 3 minutos. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte a pasta de feijão-branco, a ora-pro-nóbis, a farinha de aveia, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho e a mostarda e mexa para incorporar. Se necessário, acrescente mais farinha de aveia para dar liga.

Após, com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções de massa e modele no formato de hambúrgueres. Disponha em uma assadeira untada com azeite de oliva e leve ao forno preaquecido em temperatura média, virando na metade do tempo para dourar ambos os lados. Sirva em seguida.

2. Omelete de ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1/4 de cebola descascada e picada
• 1 tomate sem sementes e picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque os ovos, o sal e a pimenta-do-reino e, com o auxílio de um garfo, bata até ficar homogêneo. Reserve. Unte uma frigideira com azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Junte o tomate e as folhas de ora-pro-nóbis e refogue por 2 minutos. Despeje os ovos batidos na frigideira e cozinhe por 3 minutos. Vire com cuidado para cozinhar o outro lado. Dobre a omelete ao meio e sirva em seguida.

3. Salada de ora-pro-nóbis com quinoa

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1 xícara de chá de quinoa cozida
• 2 tomates cortados em cubos
• 1 pepino cortado em rodelas
• 1 cebola-roxa descascada e fatiada
• Azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma saladeira, coloque as folhas de ora-pro-nóbis, a quinoa, os tomates, o pepino e a cebola-roxa e misture. Em outro recipiente, coloque o azeite, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e mexa para incorporar. Tempere a salada com o molho e sirva em seguida.

4. Bolo de ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de suco de laranja
• 1/2 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis
• 6 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/3 de xícara de chá de leite de aveia
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá de açúcar de coco
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Óleo de coco para untar
• Farinha de aveia para enfarinhar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o suco de laranja, as folhas de ora-pro-nóbis, o óleo de coco e o leite de aveia e bata por 2 minutos. Reserve. Em um recipiente, coloque a farinha de aveia, o sal e o açúcar de coco e misture. Aos poucos, adicione a mistura batida e mexa para incorporar. Por último, coloque o fermento químico e misture delicadamente. Unte uma forma redonda com óleo de coco e enfarinhe com farinha de aveia. Disponha a massa e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 35 minutos. Sirva em seguida.

5. Torta de ora-pro-nóbis com ricota

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1 xícara de chá de ricota amassada
• 1 cebola descascada e picada
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Azeite para untar
• Farinha de aveia para enfarinhar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Desligue o fogo e transfira para um recipiente. Adicione a ricota, as folhas de ora-pro-nóbis, o ovo, a farinha de aveia, o sal e a pimenta-do-reino e misture até ficar homogêneo. Unte uma forma com azeite de oliva e enfarinhe com farinha de aveia. Disponha a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos. Sirva em seguida.

6. Muffin com ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• 1 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos
• 1/2 xícara de chá de queijo branco picado
• 1/2 xícara de chá de tomate sem sementes e picado
• 1 colher de chá de fermento químico
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, bata os ovos com o leite e o azeite até formar uma mistura homogênea. Acrescente a ora-pro-nóbis e o tomate, misturando bem. Adicione a aveia, o queijo, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até incorporar. Por último, coloque o fermento e mexa delicadamente. Distribua a massa em forminhas de silicone para muffin, preenchendo até cerca de 3/4 da capacidade. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até dourar e firmar. Retire, deixe amornar e sirva.

7. Salada de grão-de-bico com ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1/2 cenoura ralada
• 1/2 pepino picado
• 1/2 tomate picado
• 1/4 de cebola-roxa picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1/2 limão
• Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o grão-de-bico com a cenoura, o pepino, o tomate e a cebola-roxa. Acrescente as folhas de ora-pro-nóbis. Tempere com azeite, suco de limão, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Misture bem e leve à geladeira por cerca de 15 minutos para intensificar os sabores. Sirva em seguida.