7 receitas de doces juninos para fazer em casa

Junho é uma época do ano marcada pelas tradicionais festas juninas, que enchem as cidades de cores, música e, claro, sabores irresistíveis. Entre tantas comidas e bebidas deliciosas, os doces típicos se destacam e não podem faltar nessas celebrações. Por isso, a seguir, confira 7 receitas de doces juninos para você preparar em casa!

Pamonha doce

Ingredientes

• 12 espigas de milho-verde
• 250 ml de água
• 2 xícaras de chá de açúcar​
• 1 xícara de chá de coco ralado fino
• 1 pitada de sal
• Água para cozinhar
• Palhas de milho-verde para embalar

Modo de preparo

Com um ralador, rale as espigas de milho-verde, coloque os grãos e a água em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione o coco ralado, o sal e o açúcar e bata para misturar. Em seguida, coloque uma porção da mistura sobre a palha de milho-verde e amarre com um cordão. Faça esse procedimento até acabar a mistura batida. Encha uma panela com água e leve ao fogo médio para ferver. Disponha as pamonhas uma a uma na panela e cozinhe por 40 minutos. Retire da panela e sirva em seguida.

Bolo de fubá com paçoca

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de leite
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de fubá
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 2 xícaras de chá de paçoca esfarelada
• 1 xícara de chá de doce de leite cremoso
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para enfarinhar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o leite, o óleo, o açúcar, os ovos e o fubá e bata até obter uma massa homogênea. Transfira para um recipiente, adicione a farinha de trigo e o fermento químico e misture. Unte uma forma com margarina, enfarinhe com a farinha de trigo e polvilhe com metade da paçoca esfarelada. Despeje a massa sobre a forma e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 35 minutos. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme. Regue com doce de leite e polvilhe com o restante da paçoca esfarelada. Sirva em seguida.

Doce de leite talhado

Ingredientes

• 1 l de leite integral
• 1 xícara de chá de açúcar
• Suco de 1 limão

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite integral e leve ao fogo baixo para ferver. Adicione o suco de limão para talhar e retire do fogo. Deixe descansar por alguns minutos e acrescente o açúcar. Volte ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o doce engrossar e dourar levemente. Sirva em seguida.

Maçã do amor

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de açúcar cristal
• 1/2 xícara de chá de groselha
• 1/2 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 8 maçãs pequenas
• Óleo para untar
• 8 palitos de madeira para picolé

Modo de preparo

Retire os talos da maçã, espete os palitos de madeira e reserve. Unte uma forma com óleo e reserve. Em uma panela, coloque o açúcar cristal, a groselha, a água e o suco de limão e misture. Leve ao fogo baixo, sem mexer, por 10 minutos. Após atingir o ponto de calda, passe as maçãs na mistura, coloque-as na forma untada e deixe esfriar. Se preferir, coloque em saquinhos plásticos para decorar.

Dica: para saber se a calda está no ponto certo, encha um copo com água fria e jogue um pouco de calda dentro. Se ela ficar dura, já está no ponto.

Maria-mole

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor
• 1/2 xícara de chá de água para hidratar a gelatina
• Coco ralado para polvilhar
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a gelatina e hidrate com a água. Reserve. Em uma panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo baixo até ferver. Retire do fogo e adicione a gelatina hidratada. Disponha em uma batedeira e bata até a mistura ficar branca e fofa. Despeje em uma forma untada com manteiga e leve à geladeira até firmar. Após, corte em quadradinhos e passe no coco ralado. Sirva em seguida.

Doce de abóbora

Ingredientes

• 1 kg de abóbora descascada e cortada em pedaços médios
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 canela em pau
• 3 cravos-da-índia
• Coco ralado seco a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela em pau e os cravos-da-índia. Tampe a panela e leve ao fogo baixo para cozinhar. Conforme cozinha, abra a panela, mexa e amasse a abóbora com a ajuda de uma colher. Quando o doce estiver bem cozido, retire a canela e os cravos-da-índia. Adicione o coco ralado e misture. Deixe o doce de abóbora apurar mais um pouco e desligue o fogo. Espere esfriar e sirva o doce em potes individuais, se preferir.

Brigadeiro de amendoim

Ingredientes

• 395 g de leite condensado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de amendoim torrado e moído
• Amendoim triturado para enrolar
• Manteiga para untar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o amendoim moído. Leve ao fogo baixo e mexa continuamente até começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e aguarde esfriar completamente. Após, unte as mãos com manteiga, faça bolinhas com a massa e passe no amendoim triturado. Coloque em forminhas de brigadeiro e sirva em seguida.