Além de nutritivas e saudáveis, as sopas são práticas de preparar. Isso porque essas receitas são versáteis e combinam ingredientes simples com alto valor nutricional, garantindo saciedade, energia e sabor em uma única refeição. Além disso, ajudam a otimizar o tempo na cozinha. Pensando nisso, reunimos 5 receitas de sopas ricas em proteínas para você incluir no seu cardápio. Confira!

Sopa de grão-de-bico com abobrinha e batata-doce

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido
• 1 batata-doce laranja descascada e cortada em cubos
• 1 abobrinha fatiada
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 l de caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Coentro picado para finalizar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte a páprica doce, o cominho e a folha de louro e refogue por 1 minuto. Acrescente a batata-doce e misture. Cubra com o caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos. Por último, coloque o grão-de-bico e a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire a folha de louro e polvilhe com o coentro. Sirva em seguida.

Sopa de lentilha rica em proteína

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• 1 tomate sem sementes e picado
• 1/2 pimentão vermelho sem sementes e picado
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 talo de salsão picado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de cúrcuma em pó
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 l de caldo de legumes
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o cominho, a cúrcuma e a folha de louro e refogue por 1 minuto. Junte a cenoura, o salsão, o tomate e o pimentão e refogue por 3 minutos. Acrescente a lentilha, cubra com o caldo de legumes e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Sopa proteica de frango

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas
• 1 talo de salsão picado
• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 l de caldo de frango
• 50 g de macarrão integral
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente as cenouras e o salsão e refogue por 3 minutos. Junte o frango desfiado e o caldo de frango e cozinhe por 10 minutos. Por último, coloque o macarrão e cozinhe até a massa ficar macia. Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Sopa de salmão com legumes rica em proteínas

Ingredientes

• 400 g de filé de salmão cortado em cubos
• 2 batatas descascadas e cortadas em cubos
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 700 ml de caldo de peixe
• 300 ml de leite de coco
• Suco de 1/2 limão
• Sal, pimenta-do-reino moída e endro a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a batata e a cenoura e refogue por 1 minuto. Cubra com o caldo de peixe e cozinhe por 15 minutos. Junte os cubos de salmão e cozinhe por mais 7 minutos. Reduza o fogo, coloque leite de coco e misture. Desligue o fogo e tempere com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Finalize com o endro e sirva em seguida.

Sopa de mandioca com carne

Ingredientes

• 500 g de coxão mole cortado em cubos
• 1 kg de mandioca descascada e picada
• 1 l de caldo de legumes
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e picados
• 1 tomate sem sementes e picado
• 1 cenoura descascada e picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente os cubos de carne e frite até dourar. Junte o tomate e a cenoura e refogue por 5 minutos. Coloque a mandioca, cubra com o caldo de legumes e tampe a panela. Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair e tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.