O alecrim é uma erva aromática conhecida por seu sabor marcante e propriedades digestivas, sendo amplamente utilizada para realçar o sabor de diversos pratos. Ele adiciona um toque fresco e levemente amadeirado às refeições. Em um almoço, pode ser utilizado em diferentes preparações para transformar alimentos simples em algo especial. 

Abaixo, veja 5 receitas surpreendentes com alecrim para o almoço! 

Salmão assado com alecrim 

Ingredientes

• 4 filés de salmão
• 4 ramos de alecrim fresco
• 1/2 cebola-roxa descascada e fatiada
• Suco de 2 limões
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho descascados e picados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Rodelas de 1 laranja
• 8 tomates-cereja
• 1 cabeça de alho cortada ao meio
• Azeite de oliva para untar

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o suco dos limões, o azeite de oliva, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque os filés de salmão na marinada e adicione os ramos de alecrim. Deixe descansar por 20 minutos para pegar o sabor. Em uma assadeira untada com azeite de oliva, coloque o salmão com a marinada, as rodelas de laranja, os tomates-cereja, a cebola-roxa e a cabeça de alho. Leve ao forno preaquecido a 180°C até dourar. Sirva em seguida.

Salada de queijo de cabra com alecrim

Ingredientes

• 1 mix de folhas verdes (rúcula, espinafre e alface)
• 100 g de queijo de cabra cortado em pedaços
• 1 ramo de alecrim fresco 
• 1 colher de sopa de mel 
• 1/2 xícara de chá de nozes torradas
• Sal, pimenta-do-reino moída, azeite de oliva e vinagre balsâmico a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, polvilhe o alecrim sobre os pedaços de queijo de cabra. Em uma frigideira em fogo baixo, aqueça levemente o queijo com um fio de azeite de oliva para o alecrim soltar ainda mais seu aroma. Em um recipiente, coloque as folhas verdes e distribua os pedaços de queijo de cabra temperados com alecrim por cima. Salpique com nozes e regue com mel, azeite de oliva e vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva em seguida.

Arroz de forno com frango e alecrim

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 1 tomate picado e sem sementes
• 1/2 xícara de chá de milho-verde
• 1/2 xícara de chá de ervilha
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de alecrim fresco
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1/2 xícara de chá de queijo muçarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente, tomando cuidado para não queimar. Junte o tomate e refogue até que ele comece a se desmanchar. Adicione o frango, o milho-verde, a ervilha, o molho de tomate e o alecrim. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture e cozinhe por 5 minutos.

Em um recipiente grande, misture o arroz cozido com o refogado de frango até ficar homogêneo. Transfira para um refratário untado com azeite de oliva e polvilhe com queijo muçarela. Leve ao forno preaquecido a 180°C até gratinar. Retire do forno e sirva em seguida.

Batata rústica com alecrim

Ingredientes

• 6 batatas-bolinhas cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 ramos de alecrim fresco
• 3 dentes de alho com casca e levemente amassados
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, misture as batatas com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino, alecrim e os dentes de alho. Mexa bem para que as batatas fiquem cobertas pelo tempero e espalhe em uma assadeira, formando uma única camada para assarem por igual. Leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do forno e sirva em seguida.

Frango assado com limão e alecrim

Ingredientes

• 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango
• Suco de 2 limões
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho descascados e picados
• 3 ramos de alecrim fresco
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o suco de limão, o azeite de oliva, o alho, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o frango na marinada, adicione os ramos de alecrim e mexa bem para cobrir todos os pedaços. Deixe marinar por 30 minutos. Depois, coloque o frango em uma assadeira e despeje o restante da marinada por cima. Leve ao forno preaquecido a 200°C até que o frango esteja dourado e cozido, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira para manter a carne suculenta. Sirva em seguida.