Com a correria do dia a dia, é importante ter opções de receitas rápidas e práticas para o almoço — principalmente quando o tempo é curto e a fome é grande. Por isso, confira algumas opções que combinam sabor, simplicidade e ingredientes acessíveis. São ideais para quem busca uma refeição caseira descomplicada!

Bife a cavalo

Ingredientes

• 1 bife de contrafilé
• 1 ovo
• 1 dente de alho descascado e picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de arroz cozido
• 1 xícara de chá de batata frita
• 1/2 xícara de chá de alface
• 4 tomates-cerejas cortados ao meio
• 1/4 de cebola-roxa fatiada
• 4 azeitonas pretas

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o bife e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma frigideira, coloque a manteiga e leve ao fogo médio para aquecer. Disponha a carne e frite até obter o ponto desejado. Transfira para um prato e reserve. Na mesma frigideira, quebre o ovo e frite até que a clara esteja firme e a gema ainda mole. Desligue o fogo e sirva o bife com o ovo por cima, acompanhado do arroz, batata frita e salada de alface, tomate-cereja, cebola-roxa e azeitona.

Macarrão ao alho e óleo com cheiro-verde

Ingredientes

• 250 g de macarrão espaguete
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 dentes de alho descascados e picados
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• Água

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione uma colher de sopa de sal e o macarrão. Cozinhe até ficar al dente. Desligue o fogo, escorra e reserve. Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione o alho e doure. Acrescente o macarrão escorrido e misture delicadamente. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde. Sirva em seguida.

Estrogonofe de salsicha

Ingredientes

• 6 salsichas fatiadas
• 1/2 cebola descascada e picada
• 1 colher de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 250 g de creme de leite
• 1 colher de sopa de óleo

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Acrescente a salsicha e refogue por 5 minutos. Junte o ketchup, a mostarda e, por último, o creme de leite. Mexa e cozinhe por 2 minutos. Sirva em seguida.

Panqueca de frango com molho de tomate

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de leite
• 1 ovo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Azeite de oliva para untar

Recheio

• 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1/4 de xícara de chá de molho de tomate quente
• Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Massa

Em um liquidificador, coloque os ingredientes da massa e bata até obter uma consistência homogênea. Reserve. Unte uma frigideira com azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Disponha um pouco de massa na panela, formando um disco, e doure os dois lados. Repita o processo com toda a massa e reserve.

Recheio

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte o frango e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Refogue por 3 minutos. Desligue o fogo e recheie os discos de panqueca. Enrole e disponha em um prato. Cubra com o molho de tomate e polvilhe com o cheiro-verde. Sirva em seguida.

Arroz com carne moída, cogumelo e ovo mexido

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 300 g de carne moída
• 1/2 cebola descascada e picada
• 1/2 xícara de chá de cogumelo champignon fatiado
• 1/2 xícara de chá de milho-verde
• 1/2 xícara de chá de ervilha
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Acrescente a carne moída e refogue até perder a cor avermelhada. Junte o cogumelo, o milho-verde, a ervilha e os ovos mexidos e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre. Por último, coloque o arroz cozido e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Desligue o fogo e sirva em seguida.