Para quem segue uma dieta fitness ou busca ganhar massa muscular, encontrar receitas que combinem sabor, valor nutricional e praticidade é um verdadeiro achado. Melhor ainda quando tudo pode ser preparado no liquidificador. Nesse contexto, as tortas salgadas — já tradicionais nas mesas brasileiras — ganham novas versões, mais leves e ricas em proteínas, perfeitas para manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de comer bem.

Abaixo, confira 5 receitas de torta de liquidificador ricas em proteínas para o almoço!

Torta de atum com ovo cozido

Ingredientes

Recheio

• 350 g de atum sólido ao natural escorrido
• 3 ovos cozidos, descascados e picados
• 1/2 cebola descascada e picada
• Cebolinha picada a gosto

Massa

• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Sal a gosto
• Azeite de oliva para untar
• Farinha de aveia para enfarinhar

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o atum, os ovos e a cebolinha e misture. Reserve. Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa e bata até obter uma consistência homogênea. Unte uma assadeira com azeite de oliva e enfarinhe com farinha de aveia. Disponha metade da massa e acrescente o recheio. Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Sirva em seguida.

Torta de frango

Ingredientes

Recheio

• 250 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola descascada e picada
• 1 tomate sem sementes e picado
• 50 g de molho de tomate
• Sal, azeite de oliva, pimenta calabresa e cheiro-verde picado a gosto

Massa

• 3 ovos
• 25 g de farinha de aveia
• 1 xícara de chá de tofu
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Azeite de oliva para untar
• Farinha de aveia para enfarinhar

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Junte o frango e o tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente o molho de tomate e tempere com sal, pimenta calabresa e cheiro-verde. Misture bem, cozinhe por 5 minutos e reserve.

Massa e montagem

Em um liquidificador, coloque os ovos, a farinha de aveia, o tofu e o fermento químico e bata até obter uma consistência homogênea. Unte uma assadeira com azeite de oliva e enfarinhe com farinha de aveia. Disponha metade da massa e cubra com o recheio. Finalize com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Sirva em seguida.

Torta de ovo com queijo cottage e espinafre

Ingredientes

Recheio

• 2 xícaras de chá de folhas de espinafre refogadas e picadas
• 1 xícara de chá de queijo cottage
• 1/4 de xícara de chá de cebola-roxa descascada e picada
• Noz-moscada em pó, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Massa

• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• 1 xícara de chá de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• Azeite de oliva para untar
• Farinha de aveia para enfarinhar

Modo de preparo

Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite e o azeite de oliva e bata por 2 minutos. Aos poucos, junte a farinha de aveia e bata até obter uma consistência homogênea. Por último, coloque o fermento químico e bata para incorporar. Unte uma assadeira com azeite de oliva e enfarinhe com farinha de aveia. Despeje metade da massa e cubra com o recheio. Finalize com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos. Sirva em seguida.

Torta vegana de repolho

Ingredientes

Recheio

• 500 g de repolho fatiado
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 xícaras de chá de molho de tomate
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Massa

• 100 g de farinha de grão-de-bico
• 2 colheres de sopa de proteína vegetal em pó
• 3 colheres de sopa de linhaça dourada moída
• 9 colheres de sopa de água
• 200 ml de leite vegetal
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Sal a gosto
• Azeite de oliva para untar
• Farinha de grão-de-bico para enfarinhar

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o repolho e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe até a hortaliça murchar. Desligue o fogo e reserve.

Massa e montagem

Em um recipiente, coloque a linhaça e a água e misture. Tampe e reserve por 5 minutos. Passado esse tempo, disponha em um liquidificador e adicione a farinha de grão-de-bico, a proteína vegetal e o fermento químico. Bata para misturar. Aos poucos, coloque o leite vegetal e bata novamente até obter uma massa homogênea e cremosa. Tempere com sal.

Após, unte uma assadeira com azeite de oliva e enfarinhe com farinha de grão-de-bico. Disponha metade da massa e cubra com o recheio. Finalize com o restante da massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Sirva em seguida.

Torta de grão-de-bico com carne moída

Ingredientes

Recheio

• 1 colher de sopa de óleo
• 300 g de carne moída
• 1 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1 tomate sem sementes e picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Massa

• 2 xícaras de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1/2 xícara de chá da água do cozimento do grão-de-bico
• 1 xícara de chá de iogurte natural
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de chá de óleo de girassol
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 colher de chá de fermento químico em pó
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Óleo de girassol para untar
• Farinha de trigo integral para enfarinhar

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela, coloque o óleo de girassol e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente a carne moída e refogue até perder a cor avermelhada. Junte o tomate, o sal e a pimenta-do-reino e mexa para incorporar. Refogue por mais 3 minutos. Desligue o fogo e reserve.

Massa e montagem

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes da massa, exceto o fermento químico, e bata até obter uma consistência homogênea. Adicione o fermento químico e bata para incorporar. Unte uma assadeira com óleo de girassol e enfarinhe com farinha de trigo integral. Despeje metade da massa e cubra com o recheio. Finalize com o restante da massa e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Sirva em seguida.