Muito além do guacamole e das saladas, o abacate é um ingrediente versátil e nutritivo que pode brilhar também nas sobremesas. Com um sabor suave e textura cremosa, ele se adapta facilmente a preparações doces, substituindo ingredientes mais calóricos e trazendo mais leveza às receitas. Além disso, por ser rico em gorduras boas, fibras e antioxidantes, ajuda a manter a saciedade e favorece a digestão.

Por isso, a seguir, confira como utilizar o abacate em 3 sobremesas saudáveis e irresistíveis!

Torta de abacate com amêndoas

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de amêndoas trituradas
• 1/2 xícara de chá de tâmaras sem caroço
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de sal

Recheio

• Polpa de 2 abacates maduros
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de mel
• 3 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Coco ralado para decorar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque as tâmaras, as amêndoas, o óleo de coco e o sal e bata até formar uma massa consistente e levemente pegajosa. Forre o fundo de uma forma redonda, pressionando bem, e leve à geladeira por 20 minutos. Enquanto isso, em um liquidificador, coloque os ingredientes do recheio e bata até formar um creme liso e aerado. Despeje sobre a massa já firme, alise e polvilhe com coco ralado. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Brigadeiro de abacate

Ingredientes

• Polpa de 1 abacate maduro
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
• 3 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de óleo de coco
• Cacau em pó para decorar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o abacate e bata até obter um creme liso. Transfira para um recipiente e adicione o cacau em pó, o mel e o óleo de coco. Mexa até obter uma consistência homogênea e cremosa. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora. Após, retire da geladeira e, com a ajuda de uma colher, pegue pequenas porções de massa e modele em bolinhas. Passe no cacau em pó e disponha em forminhas para brigadeiro. Sirva em seguida.

Bolo de abacate com iogurte e morango

Ingredientes

• Polpa de 1 abacate maduro
• 3 ovos
• 1/4 de xícara de chá de óleo de coco
• 1/2 xícara de chá de mel
• 1/2 xícara de chá de leite castanha-de-caju
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Óleo de coco para untar
• Farinha de aveia para enfarinhar
• 170 g de iogurte natural
• Morangos frescos fatiados a gosto

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque o abacate, os ovos, o óleo de coco, o mel, o leite e a essência de baunilha e bata até obter uma mistura homogênea. Transfira para um recipiente, adicione a farinha de aveia e mexa até obter uma massa homogênea. Acrescente o fermento químico e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de aveia. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar. Retire do forno, aguarde esfriar e desenforme com cuidado. Despeje o iogurte natural sobre o bolo e finalize com as fatias de morango. Sirva em seguida.