A farinha de linhaça é um ingrediente versátil e altamente nutritivo, que pode enriquecer diversas preparações do dia a dia — principalmente no lanche da tarde. Rica em fibras, proteínas, ômega 3 e antioxidantes, ela contribui para a saciedade, favorece o funcionamento intestinal e auxilia na manutenção da saúde do coração. Por ter sabor suave, combina bem com diversas receitas.

A seguir, confira como preparar 3 receitas com farinha de linhaça para o lanche da tarde!

Mingau de farinha de linhaça com goji berry e chia

Ingredientes

• 3 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 200 ml de leite
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de sopa de sementes de chia
• 1 colher de sopa de goji berry
• 1 colher de chá de cacau em pó

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o leite em fogo baixo. Acrescente a farinha de linhaça e o cacau e mexa bem até engrossar e formar um mingau cremoso. Adicione o mel e misture até incorporar. Despeje o mingau em uma tigela. Finalize com as sementes de chia e a goji berry por cima. Sirva em seguida.

Muffin de maçã com farinha de linhaça

Ingredientes

• 2 maçãs raladas
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça dourada
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Óleo de coco para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, bata os ovos com o óleo de coco e o açúcar mascavo até obter uma mistura homogênea. Acrescente as maçãs e misture bem. Em outra tigela, misture a farinha integral, a farinha de linhaça, a canela e o sal. Junte os secos à mistura úmida e mexa suavemente até incorporar. Adicione o fermento por último e misture delicadamente. Distribua a massa em forminhas de silicone para muffin untadas com óleo de coco, preenchendo até 3/4 da capacidade. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Espere esfriar, desenforme e sirva em seguida.

Cookie integral com farinha de linhaça e sementes

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça
• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/4 xícara de chá de mel
• 1/3 xícara de chá de óleo de coco
• 1 ovo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de sementes variadas (gergelim, girassol, chia, linhaça inteira) para misturar e decorar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha de trigo integral, a farinha de linhaça, a aveia, o fermento e o sal. Reserve. Em outra tigela, bata o ovo, o açúcar mascavo, o óleo de coco, o mel e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Junte os ingredientes secos aos líquidos e misture até formar uma massa consistente. Acrescente parte das sementes à massa e misture delicadamente. Modele os cookies com a ajuda de uma colher, disponha-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga e achate levemente. Polvilhe sementes por cima para decorar. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos ou até dourarem levemente. Deixe esfriar antes de servir.