Roger, garçom latino há 22 anos nos Estados Unidos: “num dia de trabalho dá para ganhar entre 35 e 250 dólares”
Roger, garçom latino há 22 anos em Utah, ganha entre 35 e 250 dólares por dia. Entenda o sistema de tip credit que faz o salário-base ficar tão baixo nos EUA
Roger, garçom latino com 22 anos de profissão nos Estados Unidos, resumiu a instabilidade do próprio ofício: “num dia de trabalho dá para ganhar entre 35 e 250 dólares”. A resposta dele para essa variação é simples: “isso varia muitíssimo”.
Quem é Roger e onde ele trabalha como garçom?
Roger atua há 22 anos como garçom no restaurante El Paisa, em Utah, cumprindo turnos de 6 a 8 horas por dia.
O relato dele ganhou repercussão através de um vídeo do criador de conteúdo @jhonatanolivaress, depois publicado pelo Infobae e pela La Nación.
Quanto ele ganha por dia, e por que a variação é tão grande?
A faixa citada por Roger vai de 35 a 250 dólares por dia. Nos melhores turnos, ele afirma passar de 30 dólares por hora, considerando as gorjetas recebidas.
Essa variação tão ampla depende diretamente do movimento do restaurante naquele dia e do perfil dos clientes atendidos, não apenas do esforço do garçom.
Qual é o conselho dele para ganhar mais em gorjetas?
Segundo Roger, o fator decisivo é o atendimento: tratar o cliente com simpatia e respeito é o que mais influencia o valor final da gorjeta recebida.
Sete estados dos EUA proíbem esse desconto no salário do garçom.
proíbem o desconto no salário de garçons por causa da gorjeta: Alasca, Califórnia, Minnesota, Montana, Nevada, Oregon e Washington
o estado onde Roger trabalha segue o modelo federal padrão de salário reduzido mais gorjeta
Por que essa faixa de ganhos também revela instabilidade?
A própria variação de 35 a 250 dólares mostra o outro lado da profissão: o salário-base do setor está entre os mais baixos dos Estados Unidos, e a gorjeta funciona como parte estrutural da remuneração, não como bônus opcional.
Num dia fraco de movimento, o ganho fica próximo do piso; num dia bom, a diferença pode ser de sete vezes mais.
Como funciona o sistema de gorjeta e salário-base nos Estados Unidos?
Para entender essa faixa de valores, vale explicar o modelo federal de remuneração de garçons nos EUA:
- O salário-base federal para quem recebe gorjeta pode ser de apenas 2,13 dólares por hora, bem abaixo do mínimo geral de 7,25 dólares.
- Esse desconto é chamado de “tip credit”: o empregador só pode pagar menos se a gorjeta completar a diferença até o mínimo.
- Se as gorjetas não completarem esse valor, o empregador é obrigado por lei a cobrir a diferença.
Esse mesmo tipo de realidade de garçom no exterior já apareceu quando contamos a história de Alejandro, garçom espanhol que também vive de gorjetas na Suíça.
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