Nem só de picanha vive um bom churrasco. Existem diversos cortes mais acessíveis que, quando preparados corretamente, oferecem sabor e textura dignos dos melhores pratos. Saber escolher e tratar bem essas carnes é o segredo para economizar sem abrir mão da qualidade.

Fraldinha: sabor marcante e versatilidade na grelha

A fraldinha é um corte com fibras longas e gordura moderada, o que garante sabor intenso e maciez quando assada na temperatura certa. É ideal para grelhas e churrasqueiras, devendo ser cortada contra as fibras após o preparo para maior maciez.

Com bom custo-benefício, é uma das favoritas de quem entende de carne.

Maminha: suculenta e fácil de acertar o ponto

Com textura delicada e sabor suave, a maminha é um corte que agrada diversos paladares. Pode ser preparada inteira ou em fatias grossas, sendo importante manter a capa de gordura durante o preparo para preservar a umidade.

Assada lentamente ou na brasa forte, sempre entrega um bom resultado.

Acém: ideal para desfiar, assar ou fazer na panela

Apesar de não ser comum na grelha, o acém ganha destaque quando bem cozido ou assado. Em churrascos, pode ser feito em cubos, como espetinho, ou até mesmo como carne louca para sanduíches.

É um corte barato e extremamente saboroso quando cozido com paciência e temperado com criatividade.

Paleta suína: alternativa econômica e saborosa

Mais barata que a picanha suína ou costelinha, a paleta é rica em gordura intramuscular, o que garante suculência. Pode ser assada inteira, desfiada ou fatiada em bifes grossos.

Marinadas com alho, ervas e limão realçam ainda mais o sabor do corte.

Coração de frango: clássico acessível e muito apreciado

Um dos espetinhos mais populares do Brasil, o coração de frango é econômico, fácil de preparar e agrada a maioria. Deve ser bem limpo e temperado com sal, alho e limão. O segredo é grelhar rapidamente para evitar que fique duro.

Apesar do tamanho, tem sabor intenso e sempre faz sucesso no churrasco.

Boas escolhas e preparo cuidadoso elevam qualquer corte

Quando o churrasqueiro entende o potencial de cada corte, o preço deixa de ser um obstáculo. Com técnica e atenção, até as carnes mais simples se tornam protagonistas na grelha. O verdadeiro sabor está no preparo — e não necessariamente no valor da peça.

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