Em uma celebração sem precedentes para a gastronomia brasileira, Janaina Torres Rueda foi eleita a melhor chef mulher do mundo pelo prestigiado prêmio 50 Best. Esta conquista notável marca um momento de reconhecimento global para Janaina, co-proprietária do renomado restaurante A Casa do Porco, localizado no coração de São Paulo. Este reconhecimento foi anunciado em uma cerimônia no The Worlds 50 Best Restaurants nesta quinta-feira (21).

A eleição, fruto da escolha de 1.080 especialistas independentes do setor de restaurantes, não apenas enfatiza a excelência culinária de Janaina mas também destaca sua contribuição significativa à educação alimentar, inclusão social e acessibilidade gastronômica. No ano anterior, ela já havia sido consagrada como a melhor chef mulher da América Latina pelo mesmo prêmio, consolidando ainda mais sua posição de destaque no mundo culinário.

Qual foi o trajeto de Janaina Rueda até se tornar a melhor chef mulher do mundo?

Além do A Casa do Porco, que figura entre os melhores do mundo, Janaina Torres Rueda tem em seu portfólio outras conceituadas iniciativas gastronômicas na capital paulista, como O Bar da Dona Onça, a lanchonete Hot Pork, a Sorveteria do Centro e a Merenda da Cidade. O sucesso desses empreendimentos não é apenas um testamento de sua habilidade culinária, mas também de sua visão para tornar a gastronomia acessível e inclusiva.

O 50 Best destacou a importância da chef na promoção da educação alimentar e inclusão social. O reconhecimento enfatiza sua paixão em democratizar a gastronomia, trazendo experiências culinárias excepcionais para o maior número possível de pessoas, desde comunidades marginalizadas até alunos das escolas municipais de São Paulo.

Por que A Casa do Porco é tão especial?

A Casa do Porco é mais do que um restaurante; é uma expressão de cultura, tradição e inovação. O Globo Rural explorou a fundo a metodologia única aplicada na produção da carne de porco, que é a estrela do menu do restaurante. Esta abordagem cuidadosa na seleção e preparo dos ingredientes reflete o compromisso de Rueda com a qualidade excepcional e sustentabilidade.

Esta homenagem internacional reafirma o status do Brasil como um poderoso influenciador no palco gastronômico mundial. Experiências culinárias que Janaina Rueda oferece em seus estabelecimentos vão além do sabor; elas proporcionam uma viagem pela rica tapeçaria cultural e social do Brasil.

Em suma, a eleição de Janaina Rueda como a melhor chef mulher do mundo pelo 50 Best não é apenas um triunfo pessoal; é um reconhecimento da rica cultura gastronômica brasileira e um testemunho da força das mulheres na culinária global.