Fazer um bom churrasco não precisa ser um desafio assustador. Com as orientações certas, até quem nunca acendeu uma churrasqueira pode preparar carnes saborosas, controlar o fogo e conquistar os convidados. A chave está em começar com o básico, com calma e sem complicação.

Escolha carnes fáceis de preparar

Para os primeiros churrascos, opte por cortes que exigem menos técnica e oferecem margem de erro. Boas opções incluem:

• Picanha fatiada
• Fraldinha
• Alcatra
• Sobrecoxa de frango
• Linguiça toscana

Essas carnes são versáteis, saborosas e assam rápido, facilitando o controle para quem está começando.

Tempere com simplicidade

Evite misturas complexas. O clássico sal grosso funciona muito bem e valoriza o sabor natural da carne. Para frango ou carne suína, use limão, alho e ervas secas.

Comece com o básico e vá experimentando variações à medida que ganhar confiança.

Aprenda a acender o fogo com segurança

Use carvão de boa qualidade e acendedores próprios, como álcool gel ou blocos sólidos. Evite álcool líquido, que é perigoso e altera o sabor da carne. Monte uma pilha de carvão com espaço para circulação de ar e aguarde até formar brasas cobertas de cinza clara.

Esse é o sinal de que a grelha está pronta para receber as carnes.

Comece com cortes menores antes dos grandes

Inicie o churrasco com linguiças, frango ou picanha fatiada, que assam mais rápido. Isso permite observar a intensidade do calor e fazer ajustes, além de já ir servindo os convidados enquanto cortes maiores ficam prontos.

É uma estratégia que dá ritmo ao churrasco e reduz a ansiedade.

Use os utensílios certos

Tenha à mão:

• Pegador de carne (em vez de garfo, para não furar)
• Tábua e faca bem afiada
• Espátula para carnes menores
• Papel-toalha e recipiente para descartar gordura

Organização na bancada ajuda a manter o controle e evita improvisos.

Com paciência e prática, qualquer um pode dominar o churrasco

Errar faz parte do aprendizado, mas com as dicas certas, o processo se torna muito mais fácil e prazeroso. Comece com cortes simples, mantenha o controle do fogo e aproveite o momento. Com o tempo, cada churrasco será uma nova oportunidade de aprender e saborear.