A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, é um nutriente essencial presente principalmente em alimentos de origem animal como carnes, ovos e laticínios. Este composto desempenha um papel crucial na produção de glóbulos vermelhos, divisão celular e manutenção do sistema nervoso, tornando-se indispensável para o bom funcionamento do organismo.

Embora a dieta comum possa fornecer a quantidade necessária de vitamina B12, algumas pessoas podem enfrentar dificuldades na sua absorção ou consumir quantidades insuficientes, especialmente indivíduos que seguem dietas restritivas. Isso pode levar a carências que resultam em problemas sérios como anemia e disfunções neurológicas.

Quais são as principais funções da vitamina B12?

A vitamina B12 atua em várias funções vitais para o corpo humano. Uma de suas principais responsabilidades é a formação dos glóbulos vermelhos, células que transportam oxigênio pelo sangue. Além disso, desempenha um papel crucial no mecanismo de divisão celular, assegurando a correta síntese do DNA e prevenindo erros durante esse processo.

Outro aspecto fundamental da B12 é sua participação na produção de mielina, uma substância que envolve e protege os nervos. A deficiência desta vitamina pode levar à degeneração nervosa, resultando em sintomas como formigamento e perda de sensibilidade nos membros.

Quais alimentos são ricos em vitamina B12?

Fontes ricas em vitamina B12 incluem uma variedade de alimentos de origem animal. Entre eles, o fígado de boi grelhado possui uma das maiores concentrações, com cerca de 77,16 mcg em 100 gramas. Outras boas opções são o polvo cozido, o fígado de frango frito e peixes como atum, tucunaré e salmão, que também contribuem significativamente para a ingestão diária recomendada.

• Fígado de boi grelhado: 77,16 mcg
• Polvo cozido: 36 mcg
• Fígado de frango frito: 18,7 mcg
• Atum assado ou grelhado: 9,69 mcg
• Tucunaré assado: 4,9 mcg

Quem está em risco de deficiência de vitamina B12?

A deficiência de vitamina B12 pode afetar diversos grupos, especialmente aqueles que optam por uma dieta vegana ou vegetariana, já que a maioria das fontes alimentares de B12 são de origem animal. Além disso, pessoas com condições que afetam a absorção de nutrientes, como aqueles que passaram por cirurgia bariátrica ou fazem uso prolongado de medicamentos para redução de ácido gástrico, também estão em risco.

Gestantes e idosos devem ter atenção especial aos seus níveis de vitamina B12, pois suas necessidades podem ser aumentadas ou a absorção pode ser diminuída devido a alterações no organismo.

A suplementação de vitamina B12 é necessária?

A suplementação de vitamina B12 pode ser necessária para indivíduos com deficiência, e deve ser orientada por profissionais de saúde, como médicos ou nutricionistas. A forma mais comum de suplementação é oral, embora, em determinados casos, possa ser necessária a administração através de injeções intramusculares.

Para a maioria das pessoas, consumir uma dieta balanceada que inclua alimentos ricos em B12 é suficiente para manter os níveis adequados, não requerendo suplementação extra.