Nem sempre é fácil conciliar praticidade com uma refeição nutritiva e gostosa. Por isso, selecionamos três receitas que você consegue preparar em poucos minutos, usando ingredientes simples, mas cheias de sabor. São pratos leves, saborosos e perfeitos para transformar o jantar em um momento prazeroso e descomplicado. Confira!

1. Ratatouille de forno simples

Ingredientes

• 1 berinjela fatiada
• 1 abobrinha fatiada
• 1 tomate fatiado
• 1/2 cebola fatiada
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 dente de alho picado
• Sal, pimenta-do-reino e ramos de alecrim a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Em um refratário, espalhe a berinjela, a abobrinha, o tomate e a cebola em camadas alternadas. Misture o azeite com o alho, sal, pimenta-do-reino e regue sobre os legumes. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 20-25 minutos. Retire o papel, polvilhe os ramos de alecrim e asse por mais 10 minutos, até os legumes ficarem macios. Sirva em seguida.

2. Salada de macarrão com atum light

Ingredientes

• 200 g de fusilli (macarrão tipo parafuso)
• 170 g de atum em conserva escorrido
• 1/2 xícara de chá de milho-verde
• 1 xícara de chá de floretes de brócolis cozidos
• 10 tomates-cereja cortados ao meio
• 1 colher de sopa de azeite
• Água para cozinhar
• Sal, folhas de manjericão fresco e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela com água e sal, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem e escorra. Em uma tigela grande, misture o macarrão cozido com o atum, o milho-verde, os floretes de brócolis e os tomates-cereja. Tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino e misture delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos. Adicione as folhas de manjericão, reservando algumas para decorar ao redor do prato. Sirva em seguida ou leve à geladeira por alguns minutos antes de servir.

3. Abobrinha recheada com frango

Ingredientes

• 2 abobrinhas
• 150 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1/2 cebola picada
• 1/2 tomate picado
• 1 colher de chá de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de sopa de cebolinha picada

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Depois, em uma tábua, corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento e retire parte do miolo, formando “canoas”. Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola até ficar macia. Acrescente o frango desfiado e o tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture a cebolinha picada e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo delicadamente.

Recheie as abobrinhas com essa mistura e coloque-as em um refratário. Decore com um pouco mais de cebolinha picada. Leve ao forno por 15-20 minutos, até que as abobrinhas fiquem macias. Sirva em seguida.