Um estudo recente realizado pela Universidade de Harvard e pelo Mass General Brigham revelou que o consumo elevado de manteiga pode estar associado a um aumento de 15% no risco de morte precoce. Esta pesquisa envolveu mais de 220 mil americanos e analisou seus hábitos alimentares ao longo de 33 anos. Os dados foram coletados a partir de três estudos principais: Nurses’ Health Study, Nurses’ Health Study II e Health Professionals Follow-Up Study.

Os pesquisadores observaram que indivíduos que consumiam manteiga em grandes quantidades apresentavam maior risco de mortalidade em comparação com aqueles que a consumiam moderadamente. Em contrapartida, o consumo de óleos vegetais, como azeite de oliva, soja e canola, foi associado a uma redução de 16% no risco de morte.

Quais são os riscos associados ao consumo de manteiga?

• Aumento do colesterol LDL, conhecido como “colesterol ruim”.
• Aumento do risco de doenças cardiovasculares.
• Impacto negativo na saúde cardiovascular quando consumido em excesso.
• Possível contribuição para o desenvolvimento de obesidade.
• Associação a um maior risco de mortalidade precoce.

Benefícios dos óleos vegetais para a saúde

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Os óleos vegetais, especialmente o azeite de oliva, são ricos em gorduras insaturadas, que têm demonstrado benefícios para a saúde do coração. A substituição de manteiga por óleos vegetais pode reduzir o risco de morte por câncer em 11% e por doenças cardíacas em 6%. Entretanto, nem todos os óleos vegetais apresentam os mesmos benefícios; óleos como o de milho e cártamo não mostraram resultados significativos.

Como adaptar a dieta para uma vida mais saudável?

Substituir pequenas porções de manteiga por óleos vegetais pode ser uma estratégia eficaz para melhorar a saúde. Recomenda-se trocar três porções de manteiga por uma colher de sopa de óleo vegetal diariamente. Essa mudança simples pode contribuir para a redução do risco de mortalidade precoce, sem a necessidade de eliminar completamente a manteiga da dieta.

Opinião médica sobre o consumo de gorduras

Especialistas em nutrição, como Gabriel Resende, destacam a importância de priorizar gorduras insaturadas na dieta. Estas gorduras, encontradas em alimentos como azeite, abacate e nozes, estão associadas à redução do risco cardiovascular. A pesquisa reforça a recomendação de substituir gorduras saturadas por insaturadas, mas ressalta que a abordagem deve ser individualizada, considerando o histórico alimentar e de saúde de cada pessoa.