Só faz peixe empanado? Conheça 5 receitas saudáveis para variar o almoço 

O peixe é uma opção versátil para deixar o almoço mais nutritivo, e seu preparo não precisa ficar restrito às versões empanadas e fritas. Assado, grelhado ou combinado com diferentes vegetais e temperos, o alimento rende refeições leves, saborosas, saudáveis e variadas. Essas formas de preparo também permitem explorar diferentes texturas e combinações, ajudando a variar o cardápio e a incluir o peixe com mais frequência nas refeições.

A seguir, veja 5 receitas saudáveis com peixe! 

1. Robalo ao molho de tomate

Ingredientes

• 700 g de robalo em pedaços grandes
• 300 g de tomate-cereja
• Suco de 1 limão
• 250 g de tomate pelado
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 100 g de azeitonas pretas sem caroço
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 limão-siciliano cortado em rodelas
• 1 colher de sopa de azeite
• 100 ml de água
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• 1 colher de sopa de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o robalo com o sal, o suco de limão, a pimenta-do-reino e a páprica defumada. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma frigideira larga e antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e doure os pedaços de robalo por aproximadamente 2 minutos de cada lado. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, coloque a cebola e o alho e refogue em fogo médio até começarem a dourar. Acrescente o pimentão e metade dos tomates-cereja. Refogue por aproximadamente 3 minutos, até os tomates começarem a amolecer. Junte o tomate pelado e a água. Misture e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, até o molho ficar encorpado. 

Acomode os pedaços de robalo sobre o molho, distribuindo-os pela frigideira. Acrescente as azeitonas e o restante dos tomates-cereja. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 8 minutos, até o peixe ficar completamente cozido e macio. Distribua as rodelas de limão-siciliano sobre o peixe e finalize com o tomilho fresco. Cozinhe por mais 1 minuto em fogo baixo. Sirva em seguida. 

2. Salmão com orzo e espinafre

Ingredientes

• 600 g de filé de salmão
• 250 g de orzo
• 150 g de folhas de espinafre
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml de caldo de legumes
• Suco de 1/2 limão
• 1 colher de sopa de azeite
• Endro, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o salmão com o sal, a pimenta-do-reino e o suco de limão. Reserve por 20 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o salmão e doure os dois lados. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola até ficar macia. Acrescente o alho e misture até liberar o aroma. Adicione o orzo e misture bem. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o orzo fique macio e absorva boa parte do líquido. Acrescente o espinafre e misture até as folhas murcharem. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e misture até ficar cremoso. Coloque o salmão sobre o orzo e finalize com o endro. Sirva em seguida.

3. Sardinha com cuscuz marroquino e legumes

Ingredientes

• 600 g de sardinha limpa e sem espinhas
• 200 g de cuscuz marroquino
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola-roxa picada
• 2 dentes de alho picados
• 300 ml de caldo de legumes quente
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de uva-passa
• 2 colheres de sopa de castanha-de-caju picada
• 1 colher de sopa de páprica
• 1 colher de sopa de salsa picada
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere as sardinhas com sal, pimenta-do-reino, páprica e metade do suco de limão. Reserve. Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela e cubra com o caldo de legumes quente. Tampe e deixe hidratar até os grãos ficarem macios. Solte com um garfo e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios. Junte a cenoura, a abobrinha e o pimentão e refogue até os legumes ficarem macios, mas ainda firmes. Acrescente a sardinha aos legumes e cozinhe em fogo baixo, virando delicadamente para que cozinhem por igual. Adicione o cuscuz marroquino, a uva-passa, a castanha-de-caju e a salsa. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes sem desmanchar completamente as sardinhas. Finalize com o restante do suco de limão e sirva em seguida. 

4. Tilápia assada com legumes

Ingredientes

• 4 filés de tilápia
• 500 g de batata cortada grosseiramente
• 2 tomates picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho ralados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• Salsinha, sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Gomos de limão-siciliano para finalizar 

Modo de preparo

Em uma assadeira, distribua as batatas, o tomate, o pimentão e a cebola. Regue com metade do azeite e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 25 minutos, até as batatas ficarem macias. Enquanto isso em uma tigela, tempere os filés de tilápia com o sal, o alho, a pimenta-do-reino e metade do suco de limão. Retire o papel-alumínio e acomode os filés sobre os legumes. Regue com o restante do azeite e leve novamente ao forno a 200 °C por cerca de 15 minutos, até que o peixe esteja cozido e levemente dourado. Retire do forno e finalize com a salsa e com os gomos de limão-siciliano. Sirva em seguida. 

5. Linguado recheado com alho-poró e cogumelos

Ingredientes

• 1 linguado inteiro limpo
• 200 g de cogumelos paris fatiados
• 150 g de alho-poró fatiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de tomilho fresco
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Com uma faca, faça cortes superficiais na parte externa do linguado e tempere o peixe com o sal e a pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Acrescente a cebola e refogue até ficar macia. Junte o alho e misture. Adicione o alho-poró e o cogumelo paris e refogue até ficarem macios. Desligue o fogo e misture o tomilho. Abra o linguado pela parte interna e distribua o recheio de alho-poró e cogumelos. Feche o peixe e coloque-o em uma assadeira. Regue com o restante do azeite e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200 °C até o peixe ficar completamente cozido. Retire o papel-alumínio e deixe no forno por alguns minutos para dourar levemente. Sirva em seguida.