No frio, a sopa se torna uma das refeições mais procuradas por unir praticidade, sabor e conforto. Além de ajudar a aquecer o corpo nos dias de temperaturas mais baixas, ela pode ser uma opção completa e nutritiva quando preparada com ingredientes ricos em proteína, garantindo saciedade e uma refeição mais equilibrada.

Abaixo, confira 3 sopas práticas e ricas em proteínas para o jantar!

1. Sopa de frango com feijão e legumes

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara de chá de feijão cozido
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 xícara de chá de milho-verde
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1 l de caldo de legumes caseiro
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de cominho
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Acrescente os tomates, a páprica e o cominho, cozinhando até formar um molho. Adicione a cenoura, a abobrinha, o milho-verde e o caldo de legumes. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até os legumes ficarem macios. Junte o frango e o feijão. Cozinhe por mais 10 minutos para incorporar os sabores. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com o suco de limão e o cheiro-verde. Sirva quente.

Dica: sirva com tortilhas de milho.

2. Sopa de carne desfiada com feijão-branco e alho-poró

Ingredientes

• 500 g de acém cortado em pedaços
• 2 xícaras de chá de feijão-branco cozido
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 alho-poró fatiado
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 cenoura cortada em cubos
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1,5 l de água
• 1 folha de louro
• Sal, pimenta-do-reino moída e salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e doure a carne de todos os lados. Acrescente a cebola, o alho e refogue por alguns minutos. Adicione a água, a folha de louro e cozinhe na pressão por cerca de 35 minutos após pegar pressão.

Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Retire a carne, desfie com a ajuda de dois garfos e reserve. Na mesma panela, acrescente o alho-poró, a cenoura e a abobrinha. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Junte o feijão-branco e a carne desfiada. Cozinhe por mais 10 minutos para que os sabores se incorporem. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com a salsinha. Sirva em seguida.

3. Sopa de carne com legumes

Ingredientes

• 500 g de músculo bovino magro cortado em cubos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 2 batatas cortadas em cubos
• 1 chuchu cortado em cubos
• 1 talo de salsão picado
• 1,5 l de água
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa picada

Modo de preparo

Em fogo médio, aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure os cubos de carne por alguns minutos. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados. Adicione a cenoura, o salsão, a folha de louro e a água. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão.

Desligue o fogo, espere a pressão sair e abra a panela. Acrescente a batata e o chuchu e cozinhe sem pressão por mais 15 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com salsa. Sirva em seguida.