Com opções leves, nutritivas e fáceis de preparar, as receitas com peito de frango são ótimas aliadas para quem busca manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor. Versátil e rico em proteína, o ingrediente combina com legumes, grãos, folhas e temperos naturais, permitindo criar refeições variadas para o almoço do dia a dia de forma prática e saudável.

A seguir, veja 5 receitas leves, saudáveis e proteicas com peito de frango para o almoço! 

1. Peito de frango com molho de iogurte e brócolis

Ingredientes

Frango

• 2 filés de peito de frango
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Molho 

• 2 xícaras de chá de brócolis cozido e cortado em floretes
• 170 g de iogurte natural
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 dente de alho amassado
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Frango

Em uma tigela, tempere o peito de frango com alho, suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e grelhe os filés até dourarem dos dois lados e ficarem cozidos por dentro. Retire da frigideira, fatie e reserve. 

Molho 

Em uma panela em fogo baixo, aqueça o azeite e refogue o alho rapidamente. Acrescente o iogurte natural e o suco de limão e misture até formar um molho leve e homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Adicione o brócolis ao molho e misture delicadamente até envolver bem os floretes. Disponha o molho com brócolis em um prato fundo e coloque as fatias de peito de frango por cima. Sirva em seguida.

2. Omelete recheada com peito de frango

Ingredientes

Recheio

• 1 xícara de chá de peito de frango cozido e desfiado
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola cortada em cubos
• 1 tomate cortado em cubos
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Omelete

• 4 ovos
• 2 colheres de sopa de leite desnatado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Acrescente o tomate e cozinhe até começar a desmanchar. Adicione o peito de frango desfiado, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture bem até aquecer completamente. Finalize com cheiro-verde e reserve.

Omelete

Em uma tigela, bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta-do-reino até a mistura ficar homogênea. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo baixo e despeje metade da mistura de ovos. Cozinhe até a base ficar firme e adicione parte do recheio sobre um dos lados da omelete. Dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais alguns minutos até ficar levemente dourada. Repita o processo com o restante da mistura de ovos e do recheio. Sirva em seguida.

3. Peito de frango assado com legumes

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em cubos
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 abobrinha cortada em cubos
• 1 pimentão amarelo cortado em cubos
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 cebola-roxa cortada em pétalas
• 3 colheres de sopa de azeite
• Coentro picado, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o peito de frango com alho, suco de limão, páprica doce, 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta-do-reino. Reserve por 15 minutos. Em uma assadeira, distribua a cenoura, a abobrinha, os pimentões e a cebola-roxa. Regue com o restante do azeite e tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture bem.

Coloque o peito de frango temperado sobre os legumes, espalhando de maneira uniforme na assadeira. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 35 minutos, mexendo os legumes na metade do tempo para assarem por igual. Retire do forno quando o peito de frango estiver dourado e os legumes, macios. Finalize com o coentro e sirva em seguida.

4. Salada com peito de frango, ovo e abacate

Ingredientes

• 2 filés de peito de frango
• 1 colher de sopa de mostarda dijon
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• 4 xícaras de chá de rúcula, alface-crespa e alface-roxa
• 1 pepino cortado em rodelas
• 1 abacate fatiado
• 3 ovos cozidos e cortados em rodelas
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora
• 1 colher de sopa de gergelim preto
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere os filés de peito de frango com mostarda dijon, alho, metade do suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos. Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e grelhe o peito de frango até dourar dos dois lados e cozinhar completamente por dentro. Retire da frigideira, fatie e reserve.

Em uma tigela grande, distribua as folhas, o pepino, o abacate e os ovos cozidos. Acrescente as fatias de peito de frango sobre a salada. Em um recipiente, misture o restante do azeite, o restante do suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino até formar um molho homogêneo. Regue a salada com o molho e finalize com sementes de abóbora e gergelim preto. Sirva em seguida.

5. Almôndegas de frango com grão-de-bico

Ingredientes

• 500 g de peito de frango moído
• 1 xícara de chá de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1 ovo
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 2 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 xícara de chá de molho de tomate natural

Modo de preparo

Em uma tigela, amasse o grão-de-bico. Adicione o peito de frango moído, o ovo, a cebola, o alho, a aveia em flocos finos, o cheiro-verde, a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino. Misture até formar uma massa homogênea. Modele pequenas almôndegas com as mãos e distribua em uma assadeira untada com metade do azeite. Regue as almôndegas com o restante do azeite e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos, virando na metade do tempo para dourarem por igual. Retire a assadeira do forno, espalhe o molho de tomate natural sobre as almôndegas e volte ao forno por mais alguns minutos até o molho aquecer completamente. Sirva em seguida.