Reaproveitar as sobras de alimentos do churrasco é uma prática inteligente que une economia, sustentabilidade e criatividade na cozinha. Carnes assadas podem ganhar novos usos em preparos variados. Além de evitar o desperdício, permite transformar ingredientes já prontos em refeições diferentes e saborosas, aproveitando ao máximo os sabores defumados.

Abaixo, confira 7 receitas práticas para reaproveitar as sobras do churrasco!

1. Arroz carreteiro

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz
• 1 cebola descascada e picada
• 6 dentes de alho descascados e amassados
• 1 tomate sem sementes e picado
• 600 g de sobras de churrasco (linguiça, carne e frango)
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Água para cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte as carnes e o tomate e refogue por 5 minutos. Acrescente o arroz e misture. Cubra com água, coloque sal e cozinhe até secar. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Dica: sirva decorado com pimenta-dedo-de-moça.

2. Salada com carne desfiada

Ingredientes

• 600 g de carne assada
• 2 cebolas descascadas e fatiadas
• 2 tomates sem sementes e picados
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 pimentão verde sem sementes e picado
• 1/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• 1/4 de xícara de chá de vinagre
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque as sobras da carne e desfie. Tempere com sal, vinagre e azeite de oliva e misture. Adicione o restante dos ingredientes e mexa para incorporar. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Sirva em seguida.

3. Sanduíche de churrasco

Ingredientes

• 3 rodelas de tomate
• 1 pão de hambúrguer
• 2 fatias de carne assada
• 2 folhas de alface higienizadas
• 1 fatia de queijo muçarela
• Maionese a gosto

Modo de preparo

Corte o pão e passe a maionese em uma das partes. Reserve. Em uma frigideira, coloque os pedaços de carne e, sobre eles, o queijo. Leve ao fogo médio até o queijo derreter. Depois, disponha a carne sobre uma das fatias de pão e cubra com as folhas de alface e o tomate. Finalize com a outra fatia de pão e sirva em seguida.

4. Croquete de carne assada

Ingredientes

• 1 kg de carne assada cortada em pedaços
• 2 ovos batidos
• 1/2 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e amassado
• Sal, salsinha picada e farinha de trigo a gosto
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar

Modo de preparo

Em um processador, coloque a carne e triture bem. Transfira para um recipiente e adicione o sal, a salsinha, a cebola e o alho. Acrescente a farinha de trigo e um ovo e misture até obter uma massa homogênea. Após, com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de uma bolinha. Repita o processo com o restante da massa. Após, passe no ovo e empane na farinha de rosca. Coloque o óleo em uma panela e leve ao fogo médio. Frite os croquetes até ficarem dourados. Sirva em seguida.

5. Ragu

Ingredientes

• 400 g de sobra de carne de churrasco desfiada
• 1 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e amassado
• 1 xícara de chá de polpa de tomate
• 1 colher de chá de pimenta-dedo-de-moça
• 4 colheres de sopa de vinho tinto seco
• Sal e azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Junte as sobras de churrasco e refogue por 2 minutos. Acrescente a polpa de tomate, a pimenta-dedo-de-moça, o vinho tinto e o sal e misture. Cozinhe até o molho encorpar e sirva em seguida.

6. Farofa com carne assada

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
• 1 1/2 xícara de chá de carne assada desfiada
• 1 cebola descascada e picada
• 3 dentes de alho descascados e picados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Sal, pimenta-do-reino moída e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio até derreter. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados e aromáticos. Acrescente a carne assada e refogue até aquecer e dourar levemente. Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para incorporar. Continue mexendo até a farofa ficar levemente dourada e crocante. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Finalize com cheiro-verde e sirva em seguida.

7. Macarrão com carne assada

Ingredientes

• 200 g de macarrão parafuso
• 1 xícara de chá de carne assada picada
• 1 xícara de chá de molho de tomate
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal a gosto
• Água para cozinhar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água e leve ao fogo médio para ferver. Adicione uma colher de sopa de sal e o macarrão. Cozinhe até ficar al dente. Desligue o fogo e escorra. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o alho até dourar levemente. Adicione a carne e misture. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos. Junte o macarrão já cozido e misture para incorporar. Sirva em seguida.