Com sabor naturalmente adocicado e textura cremosa, a abóbora se destaca como um ingrediente versátil no preparo de sobremesas. Sua suavidade combina com diferentes especiarias e permite criar receitas equilibradas. Além disso, adapta-se a diversas propostas, das mais simples às mais elaboradas, sempre mantendo leveza e sabor marcante.

A seguir, aprenda a preparar 3 sobremesas deliciosas e saudáveis com abóbora! 

1. Torta de abóbora 

Ingredientes

Base

• 1 xícara de chá de castanha-de-caju e castanha-do-pará
• 1/2 xícara de chá de aveia em flocos
• 1/3 de xícara de chá de tâmara sem caroço
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de sal

Recheio

• 2 xícaras de chá de abóbora-moranga cozida e amassada
• 1/2 xícara de chá de leite de coco
• 1/3 de xícara de chá de mel
• 2 ovos
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Sementes de abóbora para finalizar

Modo de preparo

Base

No processador, triture a castanha-de-caju e a castanha-do-pará com a aveia até formar uma farofa grossa. Adicione a tâmara, o óleo de coco e o sal, processando até obter uma massa úmida. Forre o fundo de uma forma com a massa, pressionando bem para formar a base. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 10 minutos. Reserve.

Recheio

No liquidificador, bata a abóbora-moranga, o leite de coco, o mel, os ovos, a canela, a noz-moscada e a baunilha até formar um creme liso. Despeje o recheio sobre a base pré-assada. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até firmar. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 2 horas. Finalize com as sementes de abóbora e sirva em seguida.

2. Bolo de abóbora com gotas de chocolate

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de abóbora-moranga cozida e amassada
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara de chá de mel 
• 1/2 xícara de chá de óleo de coco 
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de aveia
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 xícara de chá de gotas de chocolate meio-amargo
• Óleo de coco para untar
• Farinha de aveia para enfarinhar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os ovos com o açúcar mascavo e o mel até formar uma mistura homogênea. Adicione o óleo de coco, o leite e a abóbora-moranga, misturando bem. Acrescente a farinha de aveia, a farinha de trigo integral, a canela e o sal, mexendo até incorporar. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente. Incorpore as gotas de chocolate à massa, misturando de forma uniforme.

Despeje a massa em uma forma untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de aveia. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos ou até firmar e dourar levemente. Retire do forno, deixe amornar e sirva em seguida.

3. Pudim de abóbora

Ingredientes

Pudim

• 2 xícaras de chá de abóbora-moranga cozida e amassada
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de mel
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pitada de canela em pó
• Óleo de coco para untar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, a abóbora-moranga, o leite de coco, o mel, a baunilha e a canela até obter uma mistura lisa. Despeje a mistura em uma forma para pudim untada com óleo de coco. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria a 180 °C por cerca de 1 hora ou até firmar. Retire do forno, deixe esfriar completamente e leve à geladeira por 4 horas. Passe uma faca nas laterais e desenforme com cuidado. Sirva em seguida.