Receitas para o Carnaval: 3 opções para recuperar a energia

Para aproveitar o Carnaval com disposição, é fundamental manter a energia em alta. Nesse contexto, vale investir no consumo de alimentos ricos em nutrientes, como as frutas, que contribuem para fortalecer o sistema imunológico e manter o corpo hidratado. A recomendação é consumi-las in natura ou em preparações leves, a fim de preservar ao máximo seus benefícios nutricionais.

“Nada de sucos integrais, já que eles têm excesso de frutose e podem causar indisposição e mal-estar. Se não tiver tempo de dar uma paradinha para fazer uma refeição mais completa, uma boa opção são os mix de castanhas e frutas secas”, recomenda a chef Iracema Bertocco.

Alimentos que alteram a disposição do corpo

Apesar da praticidade e oferta de alimentos gordurosos e frituras nessa época do ano, uma dica unânime entre os profissionais que entendem de alimentação é evitá-los. “Muita gente acha que esse tipo de comida dá forças, mas acontece o contrário, pois o corpo vai gastar energias para digerir a comilança e a pessoa ficará sem disposição para cair na folia”, diz Iracema Bertocco.

A seguir, as professoras e chefs de cozinha Iracema Bertocco e Juliana Soares Sáfadi, da escola de gastronomia ‘Cozinha do Centro Europeu’, ensinam 3 receitas simples para os foliões manterem a disposição e a saúde do corpo no Carnaval. Veja!

1. Sopa fria de pepino e castanha-de-caju

Ingredientes

• 2 pepinos descascados e picados
• 100 g de castanha-de-caju crua
• 5 folhas de hortelã picadas
• 500 ml de água filtrada
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água para deixar de molho

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque as castanhas-de-caju, cubra com água e deixe de molho por 6 horas. Após, escorra a água, transfira as castanhas para o liquidificador, adicione a água filtrada, o pepino, as folhas de hortelã, o sal e a pimenta-do-reino e bata até obter um creme. Coloque a sopa em um recipiente e leve à geladeira por 30 minutos. Sirva em seguida.

Dica: sirva decorado com fatias de pepino e salsinha picada.

2. Ceviche de melão

Ingredientes

• 300 g de melão descascado e cortado em cubos
• 30 g de cebola-roxa descascada e cortada em julienne
• 1 ramo de coentro picado
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta dedo-de-moça sem sementes a gosto
• 1 fio de azeite de oliva

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque o melão e adicione a cebola-roxa, o coentro e o suco de limão. Mexa para incorporar. Tempere com sal, pimenta dedo-de-moça e azeite de oliva. Leve à geladeira para gelar e sirva em seguida.

3. Clericot de kombucha

Ingredientes

• 200 g de abacaxi pérola descascado e cortado em cubos
• 12 uvas verdes sem sementes e cortadas ao meio
• 12 morangos frescos picados
• 2 laranjas-peras descascadas, sem pele, sem sementes e cortadas em cubos
• 2 maçãs fuji sem casca, sem sementes e cortadas em cubos
• 6 folhas de hortelã picadas
• 1 l de kombucha de capim-limão
• 1/2 xícara de chá de água mineral com gás
• Pedras de gelo a gosto

Modo de preparo

Em uma jarra, coloque o abacaxi, as uvas, os morangos, as laranjas, as maçãs e as folhas de hortelã e misture. Adicione a kombucha e a água mineral e mexa para incorporar com os demais ingredientes. Acrescente as pedras de gelo, distribua a bebida em taças e sirva em seguida.

Dica: se preferir a bebida mais doce, acrescente açúcar demerara ou outro adoçante de sua preferência.

Por Andreza Paula Rossini