O chester da sua ceia esconde um segredo que poucos conhecem de verdade
Processo industrial complexo transforma ave comum em produto planejado para as festas
O Chester se tornou protagonista das ceias brasileiras, movimentando um mercado bilionário em poucas semanas. Milhões de unidades são consumidas anualmente, resultado de um processo industrial complexo e extremamente planejado.
O que é exatamente o Chester da ceia?
O Chester é uma marca registrada da Perdigão, não uma espécie diferente de ave. Trata-se de um frango de linhagem selecionada geneticamente para ter mais carne nobre, especialmente em peito e coxas, podendo ultrapassar 4 kg.
Não há hormônios ou modificações genéticas artificiais. O processo envolve seleção genética criteriosa, cruzando aves com características desejadas como peito largo, resistência e alta capacidade de ganho de peso ao longo de décadas.
Como funciona a criação desde a genética?
Tudo começa com os “avós”, aves de linhagem pura importadas dos Estados Unidos e Europa. Empresas especializadas cruzam os maiores galos com as galinhas mais produtivas, gerando as matrizes que são os pais do Chester comercial.
Nos incubatórios, os ovos ficam 21 dias em máquinas que mantêm 37 ºC e umidade controlada. Os pintinhos nascem, são vacinados e enviados em caminhões climatizados para as granjas de engorda.
Quais as diferenças do Chester para o frango comum?
Enquanto o frango comum fica 30 a 40 dias na granja, o Chester permanece mais tempo para desenvolver musculatura robusta. Os galpões possuem controle térmico rigoroso e alimentação ajustada por fase de crescimento.
O processo de engorda inclui:
- Ciclo mais longo para desenvolver peito e coxas volumosos
- Ambiente com temperatura controlada por ventiladores e exaustores
- Ração à base de milho e soja com suplementos vitamínicos
- Foco total em ganho de peso sem pastejo
- Apanha noturna quando atinge o peso ideal
Quer ver todo o processo em detalhes? Confira o vídeo completo agora:
Como o Chester chega temperado ao supermercado?
No frigorífico, as aves passam por insensibilização elétrica, sangria, escaldagem e depenagem automatizada. As carcaças são selecionadas pelo padrão Chester: peso mínimo, pele íntegra e peito estufado sem manchas.
O tempero é injetado por agulhas com solução de água, sal e especiarias, concentrando-se nas carnes nobres. Após embalagem na clássica caixa verde, o produto segue para os supermercados, resultado de meses de planejamento industrial.
Os comentários não representam a opinião do site; a responsabilidade pelo conteúdo postado é do autor da mensagem.
Comentários (0)