O agrião é uma das folhas mais nutritivas e funcionais da cozinha, rico em vitaminas C e A, minerais e antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e aumentar a vitalidade do corpo. Versátil e de sabor marcante, ele combina com pratos quentes e frios, trazendo cor e frescor para as refeições. Tudo isso de forma prática para facilitar o dia a dia.

A seguir, confira 4 receitas saudáveis que destacam todo o potencial do agrião para você incluir no seu cardápio!

Salada de agrião com beterraba e sementes de girassol

Ingredientes

• 1 maço de agrião
• 1 beterraba descascada e cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de sementes de girassol
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de vinagre balsâmico
• Sal a gosto
• Água

Modo de preparo

Em água corrente, lave bem o agrião e seque delicadamente. Coloque-os em um prato e reserve. Em uma panela de pressão, cozinhe os cubos de beterraba com água e sal, em fogo médio, por 6 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, aguarde a pressão sair, escorra e distribua os cubos de beterraba por cima das folhas de agrião. Salpique com sementes de girassol e tempere com azeite de oliva, vinagre balsâmico e sal. Sirva em seguida.

Arroz com agrião e queijo cottage

Ingredientes

• 1 colher de sopa de cebola descascada e picada
• 1 xícara de chá de agrião picado
• 2 colheres de chá de azeite de oliva
• 1 xícara de chá de arroz integral
• 3 xícaras de chá de caldo de legumes
• 100 g de queijo cottage
• Sal a gosto
• Água 

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e doure levemente a cebola. Adicione o arroz integral e mexa até começar a brilhar. Acrescente o caldo de legumes e o sal e cozinhe até secar e o arroz ficar macio. Quando o arroz estiver quase al dente, junte o agrião, misture delicadamente e cozinhe até as folhas murcharem. Finalize com o queijo cottage. Sirva em seguida.

Creme de agrião

Ingredientes

• 1 maço agrião
• 2 batatas descascadas e picadas
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 3 xícaras de chá de caldo de legumes
• 1/2 xícara de chá de iogurte natural
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 fatia de pão integral torrado
• 1 rodela de queijo de cabra

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados. Adicione as batatas e o caldo de legumes e cozinhe até ficarem macias. Acrescente o agrião e cozinhe até as folhas murcharem. Desligue o fogo, aguarde amornar e transfira para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo e retorne a panela. Junte o iogurte natural e mexa para incorporar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e leve ao fogo médio para aquecer. Sirva acompanhado com a torrada e o queijo.

Omelete com agrião e cogumelo

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 punhado de agrião picado
• 1/2 xícara de chá de cogumelo paris fatiado
• 1 colher de chá de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue o cogumelo até dourar. Em um recipiente, bata os ovos com sal e pimenta-do-reino e despeje na panela. Acrescente as folhas de agrião por cima e reduza o fogo. Cozinhe até a omelete firmar. Dobre delicadamente e sirva em seguida.