No almoço, nada melhor do que pratos saborosos, nutritivos e, o melhor, fáceis de preparar. Com o ora-pro-nóbis — excelente fonte de fibras e proteínas vegetais — é possível criar refeições versáteis que agradarão a todos. Aproveite estas 7 opções e transforme seu almoço com receitas que farão bem à sua saúde e ao seu paladar. Confira!

Frango com ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 1 kg de frango cortado em pedaços e limpo
• 2 l de caldo de galinha quente
• 5 dentes de alho amassados 
• 1 cebola picada 
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• 500 g de folhas de ora-pro-nóbis limpas 
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 500 ml de óleo para fritar o frango

Modo de preparo

Em água corrente, lave as folhas de ora-pro-nóbis e deixe escorrer até secarem bem. Reserve. Em um recipiente, coloque o frango e tempere com o suco de limão, 3 dentes de alho amassados, sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em uma panela, coloque o óleo e leve ao fogo médio até esquentar. Frite os pedaços de frango no óleo quente até dourarem. Após, retire a panela do fogo, escorra todo óleo, retire os pedaços de frango e reserve. 

Na mesma panela, acrescente o azeite e leve novamente ao fogo. Adicione os dentes de alho restantes e a cebola e refogue até dourar. Adicione o pimentão e os pedaços de frango e refogue por mais 5 minutos. Cubra com o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por 10 minutos. Após, adicione as folhas de ora-pro-nóbis, cubra a panela e cozinhe por mais 3 minutos em fogo baixo. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Peixe assado com ora-pro-nóbis

Ingredientes

• 4 filés de tilápia
• 2 xícaras de chá de folhas de ora-pro-nóbis
• 1 cebola fatiada
• 2 tomates fatiados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Em um refratário, coloque uma camada de cebola e tomate. Coloque os filés de peixe por cima e cubra com as folhas de ora-pro-nóbis. Regue com azeite e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 minutos. Sirva em seguida.

Risoto de ora-pro-nóbis e abóbora

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1 xícara de chá de abóbora sem casaca e cortada em cubos pequenos
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/4 xícara de chá de vinho branco seco
• 1 l de caldo de legumes
• Sal, queijo parmesão ralado e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio e refogue a cebola até dourar. Acrescente a abóbora e refogue até ficar macia. Adicione o arroz arbóreo e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar. Aos poucos, adicione o caldo de legumes, mexendo até que o arroz fique cremoso e no ponto certo. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione as folhas de ora-pro-nóbis. Finalize com sal, pimenta-do-reino e o queijo parmesão ralado. Sirva em seguida.

Frango ao curry com ora-pró-nóbis

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cortado em pedaços 
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 400 g de ora-pro-nóbis 
• 1 pimentão amarelo picado em cubos 
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho ralado
• 1 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de sopa de curry
• Sal, coentro e pimenta-do-reino moída a gosto
• Água para cozinhar

Modo de preparo

Em água corrente, lave as folhas de ora-pro-nóbis e deixe escorrer até secarem bem. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo. Acrescente o alho, a cebola, o pimentão e o frango. Refogue até o frango dourar. Acrescente o cominho e o curry, cubra com água e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Após, adicione as folhas de ora-pro-nóbis e cozinhe por 2 minutos. Desligue o fogo e deixe abafado por mais 3 minutos. Salpique com coentro e sirva em seguida.

Feijão-tropeiro com ora-pro-nóbis e carne-seca

Ingredientes

• 200 g de carne-seca dessalgada e desfiada
• 2 xícaras de chá de feijão-carioca
• 1 folha de louro
• 2 xícaras de chá de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de farinha de mandioca
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Cheiro-verde para decorar
• Água para cozinhar

Modo de preparo

Lave bem o feijão e cozinhe em uma panela de pressão com a folha de louro e água suficiente para cobrir os grãos, por aproximadamente 20 minutos após pegar pressão. Escorra a água e reserve o feijão cozido. Cozinhe a carne-seca em uma panela de pressão com água por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja macia. Desfie a carne-seca e reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem macios e levemente dourados. Adicione a carne-seca desfiada e misture bem. Adicione o feijão cozido e misture delicadamente para incorporar todos os sabores. Acrescente as folhas de ora-pro-nóbis cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente o ovo e mexa até cozinhar completamente. Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo para dar a consistência desejada. A farinha deve incorporar todos os ingredientes sem formar grumos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde.

Panqueca de ora-pro-nóbis

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite integral
• 1 ovo 
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 pitada de sal

Recheio

• 1 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis lavadas e picadas
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 100 g de ricota
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Molho de tomate

• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 500 ml de molho de tomate
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo

Massa

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador até obter um creme homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte levemente com óleo e coloque uma concha pequena da massa, espalhando bem. Cozinhe por cerca de 1 minuto de cada lado e retire do fogo. Repita o processo até acabar a massa. Reserve. 

Recheio

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho até dourar. Acrescente o ora-pro-nóbis e refogue até murchar e acabar a “baba”. Acrescente a ricota e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

Molho

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Adicione o molho de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Montagem

Coloque uma porção do recheio com ora-pro-nóbis no centro de cada panqueca, enrole e disponha em um refratário com um pouco de molho no fundo. Cubra com o restante do molho e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos. Sirva em seguida

Sopa de feijão-branco com ora-pro-nóbis e legumes

Ingredientes

• 1 xícara de chá de folhas de ora-pro-nóbis lavadas
• 2 xícaras de chá de feijão-branco cozido
• 2 batatas descascadas e cortadas em cubos médios
• 2 cenouras descascadas e cortadas em rodelas grossas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 l de caldo de legumes
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Acrescente a batata e a cenoura e refogue por 3 minutos. Adicione o caldo de legumes e a folha de louro e cozinhe em fogo médio até os legumes ficarem quase macios. Junte o feijão-branco cozido, misture e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente as folhas de ora-pro-nóbis e cozinhe por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino, finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.