O salmão é um peixe muito nutritivo, sendo uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade e ômega 3, que oferecem inúmeros benefícios para a saúde, como a melhora da função cerebral e a redução do risco de doenças cardíacas. Além de saudável, é extremamente versátil na culinária, podendo ser preparado de diversas maneiras, resultando em pratos saborosos.

Confira, a seguir, 7 receitas com salmão ricas em proteínas!

Salmão grelhado com tomilho e limão

Ingredientes

• 1 filé de salmão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão-siciliano
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o azeite, o suco de limão-siciliano, o alho, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o filé de salmão em um recipiente e despeje a mistura por cima. Leve à geladeira e deixe marinar por pelo menos 30 minutos. Aqueça uma grelha em fogo médio-alto e grelhe o filé por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado ou até que esteja cozido e levemente dourado. Sirva em seguida.

Salmão ao molho de iogurte

Ingredientes

• 2 filés de salmão
• 200 g de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de endro fresco
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere os filés de salmão com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e grelhe os filés por 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam cozidos. Prepare o molho misturando o iogurte, o endro e o suco de limão em uma tigela. Sirva o salmão com o molho.

Tartar de salmão com abacate

Ingredientes

• 200 g de salmão cortado em cubos pequenos
• 1 abacate maduro cortado em cubos pequenos
• 1 colher de sopa de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de coentro picado
• Suco de 1 limão
• Sal, pimenta-rosa moída e folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o salmão com sal e pimenta-rosa. Reserve. Em outro recipiente, tempere o abacate com limão, sal, cebolinha e coentro. Em um recipiente redondo, faça uma camada de salmão e outra de abacate. Vire sobre um prato e decore com as folhas de manjericão. Sirva em seguida.

Salmão ao forno com crosta de amêndoas

Ingredientes

• 2 filés de salmão
• 1/2 xícara de chá de amêndoas laminadas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de mostarda dijon
• 1 colher de sopa de mel
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela pequena, misture a mostarda, o mel, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque os filés de salmão em uma assadeira forrada com papel-manteiga e pincele a mistura de mostarda sobre eles. Pressione as amêndoas laminadas sobre os peixes para formar uma crosta. Leve ao forno médio preaquecido por 15-20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e as amêndoas douradas. Sirva em seguida.

Salmão com espinafre e queijo feta

Ingredientes

• 2 filés de salmão
• 1 xícara de chá de espinafre
• 1/2 xícara de chá de queijo feta esfarelado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e refogue o alho até dourar. Adicione o espinafre e cozinhe até murchar. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Coloque os filés de salmão em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Distribua o espinafre refogado sobre os filés de salmão e salpique o queijo feta por cima. Regue com o suco de limão e o azeite restante. Leve ao forno médio preaquecido por 15-20 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e o queijo levemente dourado. Sirva em seguida.

Salmão com espaguete de abobrinha

Ingredientes

Salmão

• 2 filés de salmão
• Suco de 1/2 limão
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite
• Tomilho, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Espaguete de abobrinha

• 2 abobrinhas cortadas em tiras bem finas
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Ramos de tomilho para finalizar

Modo de preparo

Salmão

Em uma tigela, tempere os filés de salmão com suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e tomilho. Deixe marinar por pelo menos 10 minutos. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio em uma frigideira antiaderente. Grelhe os filés de salmão por cerca de 3-4 minutos de cada lado até dourar por fora. Reserve.

Espaguete de abobrinha

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de azeite em fogo médio e refogue o alho até dourar levemente. Adicione a abobrinha fatiada e refogue por 2-3 minutos, apenas para amolecer levemente. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva o espaguete de abobrinha com o salmão grelhado e os ramos de tomilho. 

Quiche de salmão com ricota

Ingredientes

Massa

• 1 xícara de chá de farinha de aveia
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal
• Azeite para untar
• Farinha de aveia para enfarinhar

Recheio

• 200 g de salmão cozido e desfiado
• 250 g de ricota amassada
• 4 ovos
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• Cebolinha para finalizar

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela, misture os ingredientes até formar uma massa firme e maleável. Forre o fundo e as laterais de uma forma de quiche untada com azeite e enfarinhada com farinha de aveia. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos. Reserve. 

Recheio

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourar. Em uma tigela, misture os ovos, o leite, a ricota, o salmão, o alho e a cebola refogados. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Despeje o recheio sobre a massa. Polvilhe a cebolinha e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos. Retire do forno, aguarde esfriar e desenforme. Sirva em seguida.