A ervilha é uma leguminosa amplamente consumida que oferece diversos benefícios para a saúde. Rica em nutrientes, ela se destaca no auxílio à saúde intestinal, controle do açúcar no sangue e cuidado com a vista. Não é apenas um acompanhamento saboroso para pratos, mas também uma aliada no combate a diversas condições de saúde.

Conhecida por seu alto teor de proteínas vegetais e fibras, a ervilha também é uma fonte valiosa de vitaminas como A e do complexo B, além de minerais como potássio, cálcio e ferro. Esses nutrientes, em conjunto com compostos bioativos, fornecem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Como a ervilha contribui para a saúde intestinal?

Com destaque para suas fibras insolúveis, as ervilhas são essenciais no trânsito intestinal. Elas ajudam a prevenir a prisão de ventre, hemorroidas e até mesmo doenças como o câncer de cólon. A fibra presente no alimento auxilia na formação das fezes e facilita a eliminação do organismo.

A regulação do açúcar no sangue também é beneficiada pelo consumo de ervilha. Ela diminui a velocidade de absorção de carboidratos, além de proporcionar saciedade. Esses fatores ajudam a manter níveis de glicemia estáveis, sendo uma opção interessante para pessoas com diabetes ou propensas à condição.

A ervilha pode ajudar na saúde ocular?

Sim, as ervilhas contêm luteína e zeaxantina, carotenoides que desempenham um papel crucial na saúde ocular. Esses compostos antioxidantes ajudam a proteger contra a degeneração macular e catarata, prevenindo danos à retina e mantendo a saúde dos olhos.

A combinação de carboidratos complexos e proteínas também faz da ervilha uma excelente opção para quem busca ganhar massa muscular. Sendo rica em aminoácidos essenciais, é uma boa fonte de proteína, especialmente em dietas vegetarianas.

Quais outras vantagens a ervilha oferece?

A ervilha contribui para a perda de peso ao ser incorporada em uma dieta balanceada. Suas propriedades, como poucas calorias e alto teor de fibras, auxiliam na digestão e prolongam a sensação de saciedade. Esses fatores são essenciais para um manejo eficaz do peso corporal.

Os compostos antioxidantes nas ervilhas também retardam o envelhecimento precoce, protegendo a pele contra os efeitos dos raios UV. Além disso, nutrientes como flavonoides e carotenoides ajudam a minimizar o risco de doenças cardiovasculares, melhorando a saúde do coração.

Como incluir ervilhas na alimentação?

A ervilha pode ser consumida de várias formas, seja fresca, congelada ou em pratos preparados. Usar em sopas, tortas, saladas ou mesmo como complemento em carnes e frangos são formas comuns de inseri-las na dieta.

No preparo, recomenda-se deixá-las de molho por até 12 horas, descartando a água antes de cozinhar, para otimizar a absorção dos nutrientes e reduzir a presença de substâncias que podem causar desconforto no estômago.

• Sopa: Utilize ervilhas, água, alho, cebola e temperos para um caldo nutritivo.
• Torta: Receita prática levando ervilha, queijo ralado, ovos e outros ingredientes.
• Creme: Misture ervilhas cozidas com ricota e tempere a gosto.

A versatilidade desta leguminosa faz dela uma excelente adição à dieta, proporcionando não apenas sabor, mas também uma série de benefícios à saúde.