Manter alimentos na geladeira ou no congelador é uma das ações mais eficazes para conservar a qualidade dos mesmos. Entretanto, nem todos os alimentos devem passar pela refrigeração sem sofrer mudanças drásticas na textura e composição. Confira alguns alimentos que não devem ser congelados e entenda os motivos.

Por que não devo congelar cenouras?

Você pode se surpreender ao saber que a cenoura, apesar de sua durabilidade, não deveria ser congelada. A cenoura perde sua textura crocante quando descongelada. Isso acontece devido à abundância de água que ela contém, que ao se congelar, compromete a estrutura do vegetal.

Contudo, se for essencial congelar as cenouras, a nutricionista sugere uma alternativa:

• Utilize-as em sopas onde a textura crocante não é necessária.

Tomate perde a firmeza ao ser congelado

O tomate é um ingrediente fundamental em muitas receitas brasileiras. No entanto, quando congelado cru, ele perde a firmeza e se torna aguado ao descongelar. Isso compromete tanto o sabor quanto a aparência do tomate nas suas refeições.

Mas nem tudo está perdido! Existem maneiras de aproveitar os tomates congelados:

• Cozinhe os tomates antes de congelá-los.
• Transforme-os em molho e então congele.

Precauções ao congelar berinjela

A berinjela é outro vegetal que não deve ser conservado no congelador. Ela perde toda a água ao ser descongelada, resultando em texturas indesejadas e até manchas. Isso é inevitável devido ao conteúdo aquoso da berinjela.

No entanto, existe uma forma recomendada de congelar a berinjela:

• Corte a berinjela e congele-a dentro de uma sopa com outros legumes, utilizando um saco hermético.

Pepinos perdem a textura ao serem congelados

Os pepinos também não devem ser congelados. O descongelamento os deixa moles e sem a textura crocante original, prejudicando a preparação de suas receitas preferidas. A alta porcentagem de água presente nos pepinos é a maior causa desse efeito.

Como armazenar alimentos corretamente?

Agora que você sabe quais alimentos evitar colocar no congelador, aqui estão algumas dicas adicionais para garantir que você armazene corretamente outros tipos de alimentos:

1. Frutas e legumes: Guarde na gaveta inferior da geladeira.
2. Carne: Mantenha em sacos próprios para congelamento para evitar queimaduras.
3. Pães e bolos: Enrole em filme plástico ou saco próprio antes de congelar.

Seguir essas dicas ajudará a manter a qualidade e a segurança alimentar de seus ingredientes, garantindo refeições mais saborosas e saudáveis. Lembre-se sempre de conferir as particularidades de cada alimento antes de decidir pelo congelamento!