O salmão é um peixe amplamente apreciado não apenas por seu sabor, mas também por seus benefícios à saúde. Rico em ácidos graxos ômega-3, como EPA e DHA, o consumo regular do peixe pode ajudar a melhorar várias funções corporais. Entre os destaques estão a proteção cardiovascular, a manutenção do sistema imunológico e a melhoria das funções cerebrais.

O peixe pode ser encontrado em duas principais variedades: o selvagem e o de cativeiro. Embora ambos sejam excelentes fontes de ômega-3, há diferenças nutricionais entre eles que podem influenciar a escolha dos consumidores. É importante considerar esses fatores ao incluir o salmão na dieta.

Como o salmão beneficia a saúde cardiovascular?

Um dos maiores benefícios do salmão está associado à saúde do coração. Os ácidos graxos ômega-3 presentes no peixe ajudam a reduzir os níveis de triglicerídeos e a pressão arterial. Além disso, contribuem para o aumento do colesterol “bom” (HDL) e reduzem a inflamação nas artérias, prevenindo doenças cardiovasculares como infartos e acidentes vasculares cerebrais.

Que efeitos o salmão tem na saúde da pele?

Consumir salmão regularmente também é benéfico para a saúde da pele. Ricos em astaxantina, um poderoso antioxidante, estes peixes protegem a pele contra os danos causados pelos raios ultravioleta. Além disso, os ômega-3 ajudam a manter a elasticidade da pele e reduz a inflamação, prevenindo o envelhecimento precoce e mantendo a pele hidratada.

Receitas saudáveis com salmão

O salmão é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de receitas. Algumas opções saudáveis incluem o peixe grelhado, sashimi e tartar. Essas preparações não só preservam os nutrientes do peixe, mas também são rápidas de preparar e agradam ao paladar.

• Grelhado: Tempere uma posta de salmão com sal e pimenta-do-reino, aqueça uma frigideira antiaderente com azeite e doure o peixe por cerca de 4 minutos de cada lado.
• Sashimi: Corte lombo de salmão em fatias finas, sirva com raspas de limão siciliano, sementes de gergelim e molho shoyu.
• Tartar: Misture salmão picado com cebola roxa, mostarda Dijon, maionese caseira e sirva sobre torradas.

Qual tipo de salmão escolher?

A escolha entre salmão selvagem ou de cativeiro pode depender de vários fatores. O selvagem geralmente contém menos gordura saturada e calorias, enquanto o de cativeiro tende a ter maiores níveis de ômega-3, mas também pode conter mais contaminantes como PCBs. É aconselhável verificar a origem e as práticas de criação antes de fazer a escolha.

Dúvidas frequentes sobre o consumo de salmão

Com a popularidade do salmão, surgem dúvidas comuns sobre seu consumo. Por exemplo, há preocupações sobre o consumo do peixe cru por grávidas e sobre suas propriedades anti-inflamatórias. Especialistas recomendam que grávidas evitem qualquer peixe cru para reduzir o risco de toxoplasmose e outras infecções.

Incorporar o peixe em uma dieta balanceada traz múltiplos benefícios. No entanto, é essencial escolher produtos de fontes confiáveis e preparar receitas que preservem suas propriedades nutricionais para maximizar seus efeitos positivos na saúde.