O amendoim é amplamente apreciado em diversas formas, seja cru, torrado, cozido, doce ou salgado. Este alimento oferece uma combinação única de nutrientes, sendo uma rica fonte de proteínas e gorduras saudáveis. Embora existam diferentes classificações para o amendoim, como leguminosa ou oleaginosa, seu valor nutricional é amplamente reconhecido.

A Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) refere-se ao amendoim como uma leguminosa. No entanto, muitos nutricionistas também o classificam como uma oleaginosa devido à sua composição rica em óleo e proteína. Essa dualidade em sua categorização não diminui os benefícios que ele oferece à saúde.

Qual é a composição nutricional do amendoim?

O principal atrativo do amendoim é sua composição nutricional rica e variada. Em uma porção de 100 gramas, aproximadamente 50 gramas são de óleo, predominantemente gordura insaturada, que contribui para o controle do colesterol e reduz o risco de problemas cardiovasculares. Além disso, é uma excelente fonte de proteínas, fibras e vitaminas essenciais ao organismo.

As gorduras insaturadas presentes no amendoim, como as poli-insaturadas e monoinsaturadas, são reconhecidas por seus efeitos benéficos à saúde, incluindo potenciais ganhos cognitivos e proteção contra doenças cardíacas. Além disso, a presença de fitoesteróis auxilia na regulação dos níveis de colesterol no sangue.

Quais são os benefícios adicionais do consumo de amendoim?

Além de ser uma fonte de energia de baixo índice glicêmico, o amendoim é rico em vitaminas A, E, K, D e do complexo B, que desempenham papéis cruciais em várias funções do corpo, como a manutenção da saúde óssea, da pele e da visão. As fibras presentes também contribuem para a melhora do trânsito intestinal e a sensação de saciedade, tornando-se um aliado nas dietas de controle de peso.

Mesmo com todos esses benefícios, o consumo deve ser moderado. Em 100 gramas de amendoim, encontram-se cerca de 600 calorias, o que torna crucial o controle das porções diárias, geralmente recomendadas entre 30 a 40 gramas.

Como incluir o amendoim na dieta de forma segura?

Para obter todos os benefícios do amendoim, é importante escolher suas versões mais saudáveis, como as cruas, torradas ou cozidas, e as pastas de amendoim integrais. As versões salgadas e doces devem ser consumidas com cautela devido ao alto teor de sódio e açúcar.

Durante a compra, verificar a presença do selo da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab) é essencial. Esse selo indica que o produto foi inspecionado e está livre de aflatoxinas, substâncias tóxicas que podem ser encontradas em produtos mal armazenados.

Os cuidados necessários ao consumir amendoim

A correta escolha e consumo de amendoim podem maximizar seus benefícios e minimizar riscos. A aflatoxina, por exemplo, é um composto tóxico que pode afetar a saúde digestiva e até causar problemas mais severos. Portanto, a escolha de produtos devidamente certificados e a atenção ao armazenamento são passos importantes para assegurar uma dieta saudável e segura.

Em resumo, o amendoim é um alimento versátil que, quando consumido de maneira adequada, pode adicionar sabor e nutrição à dieta. Suas propriedades nutricionais fazem dele uma opção saudável para quem busca melhorar a saúde e o bem-estar.