O grão-de-bico, uma leguminosa versátil e cheia de nutrientes, tem ganhado destaque na alimentação saudável. Conhecido por suas propriedades benéficas, ele é particularmente eficaz na regulação dos níveis de colesterol. Este pequeno alimento pode ter um grande impacto na saúde cardiovascular devido à presença abundante de fibra e fitoquímicos.

A inclusão regular do grão-de-bico na dieta pode reduzir os níveis de colesterol LDL, popularmente conhecido como “mau colesterol“. Isso acontece porque as fibras solúveis presentes no grão-de-bico se ligam aos ácidos biliares no intestino, facilitando a eliminação do colesterol do corpo.

Como o grão-de-bico atua na redução do colesterol?

A principal ação do grão-de-bico na redução do colesterol ocorre por meio das fibras solúveis, que capturam e excretam o colesterol do organismo. Essas fibras se combinam com os ácidos biliares no intestino, reduzindo a circulação do colesterol no sangue. Além disso, o grão-de-bico contém compostos fitoquímicos, como as saponinas, que também ajudam a inibir a reabsorção de colesterol no intestino.

Estudos indicam que dietas ricas em leguminosas, incluindo o grão-de-bico, estão associadas a uma redução significativa dos níveis de colesterol total e LDL. Esses efeitos são críticos para a prevenção de doenças cardiovasculares, proporcionando uma alimentação saudável e equilibrada.

Quais são os tipos de colesterol e seus valores ideais?

O corpo humano possui dois tipos principais de colesterol: o HDL (lipoproteína de alta densidade) e o LDL (lipoproteína de baixa densidade). O HDL é conhecido como “bom colesterol” pois remove o excesso de colesterol das artérias, transportando-o de volta ao fígado para ser eliminado. Por outro lado, o LDL, ou “mau colesterol”, transporta colesterol do fígado para os tecidos, onde pode ser acumulado, tornando-se um fator de risco para doenças cardíacas.

• Colesterol Total: Valor ideal é abaixo de 190 mg/dl.
• Colesterol LDL: Deve ser inferior a 115 mg/dl.
• Colesterol HDL: Recomendado acima de 40 mg/dl para homens e 45 mg/dl para mulheres.

Por que incluir o grão-de-bico na dieta regular?

Além de ser saboroso e versátil em diferentes receitas, o grão-de-bico é uma excelente fonte de nutrientes essenciais e possui um baixo índice glicêmico, tornando-se ideal para pessoas que precisam controlar o açúcar no sangue. Sua alta quantidade de proteínas também faz dele uma ótima opção para aqueles que seguem dietas vegetarianas ou veganas.

Incorporar o grão-de-bico na alimentação diária pode ser simples e prático. Ele pode ser adicionado a saladas, sopas, ensopados, ou transformado em pastas, como o popular hummus. Ao fazer parte do cardápio, essa leguminosa ajuda no controle do colesterol e promove benefícios para a saúde geral do coração.