O almoço de sábado pede uma receita especial, daquelas que perfumam a cozinha e reúnem a família e os amigos ao redor da mesa. Com poucos ingredientes e um bom tempero, a carne assada se transforma na opção perfeita. Suculenta e cheia de sabor, ela combina com diferentes acompanhamentos e garante uma refeição irresistível para o fim de semana.

A seguir, confira 3 receitas de carne assada fáceis e deliciosas para o almoço de sábado!

1. Carne assada com cenoura e cebola

Ingredientes

• 1,5 kg de contrafilé em peça
• 3 colheres de sopa de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1 colher de chá de tomilho seco
• 1 colher de chá de alecrim
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
• 1 cebola cortada em pedaços grandes
• 200 ml de caldo de carne
• 300 g de cenoura pequena

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o azeite, o alho, a manteiga, a mostarda, o molho inglês, a páprica, o tomilho, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma pasta. Espalhe esse tempero por toda a peça de carne, massageando bem. Em uma frigideira bem quente, sele a carne por aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada.

Coloque a cebola e as cenouras em uma assadeira. Disponha a carne sobre os legumes e despeje o caldo de carne no fundo da assadeira. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 50 minutos. Retire o papel-alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, regando a carne com o próprio caldo da assadeira para que fique brilhante e caramelizada. Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva em seguida.

2. Carne assada com cerveja preta e cebola

Ingredientes

• 1,5 kg de acém
• 350 ml de cerveja preta
• 4 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho descascados e amassados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere a carne com alho, sal e pimenta-do-reino. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e sele a peça de carne de todos os lados até dourar. Desligue o fogo e transfira para uma assadeira. Adicione as cebolas, o molho de tomate, a folha de louro e a cerveja preta. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 2 horas, regando a carne algumas vezes com o molho da própria assadeira. Retire do forno, aguarde 10 minutos e fatie. Sirva em seguida.

3. Lombo bovino assado com manteiga de ervas

Ingredientes

• 1,2 kg de lombo bovino
• 3 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de alecrim picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de preparo

Em um recipiente, misture a manteiga, o alho, a salsinha, o alecrim e o tomilho até obter uma pasta homogênea. Reserve. Em um recipiente, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Espalhe a manteiga de ervas por toda a superfície da carne, massageando bem para os temperos penetrarem. Transfira para uma assadeira, regue com azeite de oliva e adicione a água no fundo da forma. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 1 hora e 30 minutos.

Retire o papel-alumínio, regue a carne com o caldo da assadeira e volte ao forno até dourar. Retire do forno e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Sirva em seguida.

Dica: sirva acompanhado de legumes assados e salada.