As azeitonas, frutos da oliveira, são ricas em nutrientes essenciais que promovem a saúde de várias maneiras. Obtenha maiores benefícios ao incluí-las em uma dieta equilibrada e variada. Estas frutas são fonte significativa de gorduras saudáveis, fibras, luteína, betacaroteno e zeaxantina, contribuindo para diversos aspectos da saúde.

Dentre as variedades mais conhecidas, encontram-se as azeitonas verdes, rosas e pretas, cada uma com características próprias relacionadas ao tempo de amadurecimento e sabor. As verdes são geralmente as mais jovens e azedas, com alto teor de carotenoides. Esses frutos podem ser consumidas de diversas maneiras, desde sozinhas até em pratos elaborados.

Quais são os principais benefícios das azeitonas?

Os benefícios das azeitonas para a saúde são amplos. Primeiro, sua composição rica em gorduras monoinsaturadas e polinsaturadas ajuda a aumentar o HDL, o colesterol “bom”, no sangue. Além disso, têm um papel importante na manutenção da saúde ocular, graças à presença dos carotenoides luteína e zeaxantina que protegem os olhos dos danos causados pelos raios UV e luz azul.

As azeitonas também são eficazes para regular o funcionamento do intestino devido ao seu alto teor de fibras, e proteger contra doenças cardiovasculares devido às suas propriedades antioxidantes. Outros benefícios incluem melhora da memória, fortalecimento do sistema imunológico e possível auxílio no emagrecimento, já que promovem a sensação de saciedade.

Como as azeitonas podem ser consumidas?

As azeitonas são muito versáteis na culinária. Podem ser consumidas in natura ou servirem de ingredientes para diversas receitas. Para inserir esse fruto em uma alimentação balanceada, recomenda-se uma quantidade de até 1/4 de xícara por dia. Isso garante que os consumidores obtenham os benefícios sem riscos de aumento excessivo de ingestão calórica.

Esses frutos são frequentemente usadas em pratos como saladas, pães, tortas e patês. Podem também completar a refeição de forma saudável, desde que combinadas com outros ingredientes nutritivos.

A azeitona faz mal quando consumida em excesso?

Embora nutritivas, o consumo excessivo de azeitonas pode ser prejudicial, especialmente para pessoas com hipertensão ou problemas renais, devido à dieta rica em sódio das azeitonas em conserva. É importante consumir de maneira equilibrada, inserindo-as em um plano alimentar saudável.

O acompanhamento de um profissional de saúde, como um nutricionista, pode ser benéfico na hora de adaptar o consumo às necessidades específicas de cada um.

Receitas Saudáveis com Azeitonas

• Patê: Misture azeitonas pretas sem caroço com ricota e temperos de sua preferência. Sirva com torradas ou como recheio de sanduíches.
• Salada Caprese: Junte rúcula, alface, tomate e queijo branco com azeitonas pretas e tempere com azeite e limão.
• Molhos com Manjericão: Combine azeitona verde picadas com manjericão fresco, vinagre e azeite para um molho saboroso.